Préparer les légumes : Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en cubes. Pelez et émincez l'oignon ainsi que les gousses d'ail.

Faire revenir : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajouter le potiron et les marrons : Ajoutez les cubes de potiron et les marrons dans la casserole. Faites revenir pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre.

Mixer le velouté : Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir chaud : Versez le velouté de potiron aux marrons dans des bols. Décorez avec quelques brins de persil pour apporter une touche de couleur.

Ajuster la texture : Si le velouté est trop épais à votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon ou de crème pour l'éclaircir.