Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel.

Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés, puis sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture proche de la chapelure.

Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule homogène.

Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans un bol, mélangez les myrtilles avec le sucre en poudre, la maïzena et le jus de citron.

Réservez cette préparation pendant que vous étalez la pâte.

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine et le sucre roux.

Ajoutez le beurre froid et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir des morceaux irréguliers pour un crumble parfait.

Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Foncez un moule à tarte de 24 cm de diamètre avec la pâte.

Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Versez la préparation aux myrtilles sur le fond de tarte.

Recouvrez uniformément avec le crumble d’amandes.

Enfournez pour 35 minutes, ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir à température ambiante avant de démouler.

Servez tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée.