Tartare de saumon à l'avocat -

Tartare de saumon à l'avocat

Zoé

Temps de préparation 20

Temps total 20

Type de plat Entrée

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 300 kcal

Préparer le saumon : Assurez-vous que le saumon est bien frais. Retirez la peau et les éventuelles arêtes. Coupez le saumon en petits dés et placez-les dans un bol. Cette étape est cruciale pour un tartare de saumon frais et savoureux.
Préparer l'avocat : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau, puis coupez la chair en petits dés de la même taille que le saumon. Arrosez immédiatement avec une cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent. L'avocat apportera une texture crémeuse et un goût délicat à notre tartare de saumon à l'avocat.
Émincer l'échalote : Pelez et émincez finement l'échalote.

Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez délicatement les dés de saumon, les dés d'avocat et l'échalote émincée. Ajoutez les câpres pour un goût légèrement acidulé.
Préparer l'assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez le reste du jus de citron, l'huile d'olive, la sauce soja, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur le mélange de saumon et avocat et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Réfrigérer : Couvrez le bol avec du film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes pour laisser les saveurs se mélanger. Cette étape est essentielle pour que notre tartare de saumon à l'avocat soit parfaitement frais et goûteux.

Préparer les assiettes : Utilisez des cercles de dressage pour disposer le tartare de saumon à l'avocat de manière élégante sur chaque assiette.
Garnir : Décorez avec de la ciboulette ou de l'aneth finement ciselée pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.

Keyword cru, entrée froide