Préparer la courge et les carottes : Commence par éplucher la courge butternut et les carottes. Coupe la courge en deux, retire les graines, puis coupe-la en cubes. Fais de même avec les carottes.

Préparer l'oignon et l'ail : Épluche l'oignon et l'ail, puis hache-les finement. Ces aromates vont ajouter une saveur délicate à ta soupe de courge butternut et carottes.

Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail hachés, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter les légumes : Ajoute les cubes de courge et les carottes, puis laisse cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon : Verse le bouillon de légumes dans la casserole, puis assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer la soupe : Une fois les légumes bien cuits, retire la casserole du feu. Utilise un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si tu préfères une soupe de butternut carottes crémeuse, ajoute la crème fraîche à ce moment.

Rectifier l'assaisonnement : Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse à ton goût, tu peux ajouter un peu de bouillon ou d'eau pour obtenir la consistance désirée.