Couper et épépiner la pastèque : Coupez la pastèque en morceaux et retirez les pépins. Il est important de bien retirer tous les pépins pour obtenir un sorbet lisse et sans grains.

Mixer la pastèque : Placez les morceaux de pastèque dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Préparer le sirop de sucre : Dans une petite casserole, mélangez le sucre et l'eau. Portez à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez refroidir le sirop avant de l'utiliser.

Ajouter le jus de citron : Ajoutez le jus de citron au sirop de sucre refroidi. Le citron apportera une touche de fraîcheur et rehaussera la saveur de la pastèque.

Mélanger la purée de pastèque et le sirop : Dans un grand bol, mélangez la purée de pastèque avec le sirop de sucre citronné. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés.

Verser dans un moule : Versez le mélange dans un moule peu profond ou un bac à glaçons pour faciliter la congélation.

Congeler le sorbet : Placez le moule au congélateur pendant au moins 4 heures. Pour un sorbet maison encore plus lisse, remuez le mélange toutes les heures avec une fourchette pour briser les cristaux de glace.

Servir : Une fois le sorbet bien pris, servez-le dans des coupes ou des bols. Vous pouvez le garnir de quelques feuilles de menthe pour une touche décorative et encore plus de fraîcheur.