Pâtes crémeuses au saumon et aux épinards
Ingredients
- 400 g de pâtes tagliatelles, penne ou fettuccine
- 200 g de saumon fumé ou frais
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Zeste de citron optionnel
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
- Si vous utilisez du saumon frais, coupez-le en morceaux. Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le en lanières.
- Lavez et égouttez les épinards.
Étape 2 : Cuisson des pâtes
- Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d'eau de cuisson des pâtes.
Étape 3 : Préparation de la sauce crémeuse
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
- Ajoutez le saumon et faites cuire pendant 2-3 minutes.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée et onctueuse.
Étape 4 : Assemblage du plat
- Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce crémeuse.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
- Ajoutez le parmesan râpé et mélangez de nouveau.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, un peu de zeste de citron pour une touche de fraîcheur.
Étape 5 : Service
- Servez immédiatement les pâtes crémeuses au saumon et aux épinards dans des assiettes chaudes.
- Garnissez d'un peu de parmesan supplémentaire et de zeste de citron si désiré.