Mousse au chocolat vegan à l’avocat
Ingredients
- 2 avocats bien mûrs
- 200 g de chocolat noir vegan minimum 70 % de cacao
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Facultatif : quelques carrés de chocolat râpé ou des fruits rouges pour la décoration
Instructions
Étape 1 : Préparer les avocats
- Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux.
- Prélevez la chair à l’aide d’une cuillère et placez-la dans un mixeur ou un robot culinaire.
Étape 2 : Faire fondre le chocolat
- Faites fondre le chocolat noir vegan au bain-marie ou au micro-ondes.
- Si vous utilisez le micro-ondes, procédez par intervalles de 30 secondes pour éviter que le chocolat ne brûle.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
- Ajoutez dans le mixeur le chocolat fondu, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 4 : Ajuster la consistance
- Vérifiez la consistance de la mousse.
- Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de lait végétal, comme du lait d’amande, et mixez de nouveau.
Étape 5 : Dresser la mousse
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des petits bols.
- Lissez la surface avec le dos d’une cuillère pour une présentation soignée.
Étape 6 : Laisser reposer
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Cela permettra à la mousse de prendre une belle consistance.
Étape 7 : Décorer et servir
- Avant de servir, décorez chaque portion avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou des feuilles de menthe selon vos envies.
- Servez bien frais pour un dessert vegan gourmand et raffiné.