Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuez constamment pour obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.

Préparer la pâte à moelleux : Pendant que le mélange chocolat-beurre refroidit, dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela apportera légèreté à votre moelleux au chocolat.

Ajouter la purée de châtaignes : Incorporez délicatement la purée de châtaignes au mélange d’œufs et de sucre. La châtaigne apporte une douceur naturelle et une texture fondante à ce gâteau chocolat châtaignes.

Ajouter le chocolat fondu : Versez le mélange de chocolat et de beurre fondu dans la pâte. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et homogène.

Incorporer la farine : Tamisez la farine et la pincée de sel, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez doucement pour éviter les grumeaux. Vous pouvez également ajouter la levure chimique si vous souhaitez un moelleux au chocolat plus léger et aéré.

Préparer le moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la pâte en la répartissant uniformément.

Cuisson : Enfournez pendant 25 à 30 minutes. Le moelleux est prêt lorsque la surface est légèrement craquelée mais que l’intérieur reste fondant. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir avec quelques miettes humides.