Moelleux à la noix de coco et citron vert
Ingredients
- 150 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron vert zeste et jus
- 150 ml de lait de coco
- 1 pincée de sel
Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
- Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien.
Étape 2 : Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
- Incorporez progressivement ce mélange au précédent tout en remuant doucement.
- Ajoutez la noix de coco râpée et continuez de mélanger.
Étape 3 : Ajout du citron vert et du lait de coco
- Râpez le zeste du citron vert et pressez son jus.
- Incorporez-les à la pâte, puis ajoutez progressivement le lait de coco en remuant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Étape 4 : Cuisson du moelleux
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.
- Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau planté au centre en ressorte sec.
- Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler et de déguster.