Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Pour un résultat uniforme, utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé.

Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les courgettes en plusieurs fois pendant 3 à 4 minutes pour qu’elles soient juste tendres. Salez et poivrez.

Dans une casserole, faites revenir l’ail haché avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez des feuilles de basilic frais pour parfumer.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire une minute sans coloration.

Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Faites cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond.

Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de courgettes sautées, quelques tranches de mozzarella et un peu de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de mozzarella et saupoudrez de parmesan si vous le souhaitez.

Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.

Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour faire gratiner le dessus.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.