Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.

Incorporez les épinards frais et laissez-les fondre pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les soigneusement pour retirer l’excès d’eau.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.

Plongez-y les gnocchis et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, environ 2 minutes.

Égouttez-les délicatement et réservez.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux.

Ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

Assaisonnez la sauce avec une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre selon vos goûts.

Dans un plat à gratin, disposez une première couche de gnocchis.

Ajoutez les épinards cuits par-dessus et répartissez-les uniformément.

Versez la sauce au gorgonzola sur l’ensemble et mélangez légèrement pour bien enrober les ingrédients.

Saupoudrez généreusement de parmesan râpé pour une croûte dorée et savoureuse.

Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé.

Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré.

Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir.

Servez le gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante pour un repas équilibré et gourmand.