Préparer la courge et les pommes de terre : Épluchez la courge butternut et les pommes de terre. Coupez-les en tranches fines d'environ 5 mm d'épaisseur. Pour un gratin plus homogène, essayez de maintenir la même épaisseur pour toutes les tranches.

Préparer l'ail et les oignons : Épluchez les oignons et l'ail. Émincez les oignons finement et hachez l'ail.

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Faire revenir les oignons : Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.

Préparer la crème : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, la muscade, du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de thym frais pour parfumer la préparation.

Assembler le gratin : Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez une première couche de tranches de pommes de terre, puis une couche de courge. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en alternant bien les couches. Entre chaque couche, répartissez une partie du mélange de crème et de lait, ainsi qu'un peu des oignons revenus.

Ajouter le fromage : Parsemez le gratin de fromage râpé sur la dernière couche pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

Cuire au four : Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que le dessus soit bien gratiné. Si le gratin colore trop vite, vous pouvez le couvrir d'une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

Vérifier la cuisson : Pour vérifier la cuisson, piquez les légumes avec la pointe d'un couteau ; ils doivent être tendres et fondants.