Gratin de Chou-Fleur au Jambon et Fromage
Ingredients
- 1 chou-fleur moyen
- 4 tranches de jambon blanc
- 100 g de fromage râpé Gruyère, Comté ou Emmental
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Instructions
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Lavez le chou-fleur et découpez-le en fleurettes de taille moyenne.
- Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement ferme. Égouttez et réservez.
- Coupez les tranches de jambon en petits morceaux.
Étape 2 : Préparer la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien avec une cuillère en bois pour former un roux.
- Versez progressivement le lait tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Continuez à remuer jusqu’à épaississement de la sauce.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu dans la béchamel.
Étape 3 : Monter le gratin
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
- Beurrez un plat à gratin.
- Disposez une première couche de chou-fleur dans le fond du plat.
- Ajoutez les morceaux de jambon par-dessus.
- Versez la sauce béchamel de manière homogène sur l’ensemble du plat.
- Parsemez le reste du fromage râpé pour une belle couche gratinée.
Étape 4 : Cuisson
- Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas.