Gâteau aux pommes et caramel beurre salé
Ingredients
Pour le gâteau :
- 3 pommes Golden ou Reine des Reinettes
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 ml de lait
Pour le caramel beurre salé :
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel
- 150 ml de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
Étape 1 : Préparer le caramel beurre salé
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux hors du feu et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Incorporez progressivement la crème liquide tout en mélangeant.
- Remettez sur le feu doux pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez la pincée de fleur de sel.
- Réservez le caramel pour la suite.
Étape 2 : Préparer le gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique tout en mélangeant.
- Versez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Intégrer les pommes
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
- Incorporez les pommes à la pâte en mélangeant délicatement.
- Versez la moitié du caramel beurre salé dans la pâte et remuez légèrement.
Étape 4 : Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Versez la préparation et enfournez pendant 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 5 : Finition et service
- Nappez le gâteau du restant de caramel beurre salé avant de servir.
- Dégustez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille.