Curry de crevettes au lait de coco
Ingredients
- 400 g de crevettes décortiquées et nettoyées
- 1 boîte de lait de coco 400 ml
- 2 tomates mûres coupées en dés
- 1 oignon moyen finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais 2 cm, râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’olive
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou plus selon votre goût
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
Instructions
Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Rincez les crevettes sous l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant. Réservez.
- Hachez finement l’oignon, l’ail et râpez le gingembre. Coupez les tomates en petits dés.
Étape 2 : Faire revenir les épices
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Incorporez l’ail, le gingembre, le curcuma et le cumin. Mélangez bien et laissez cuire une minute pour libérer tous les arômes.
Étape 3 : Préparer la sauce au lait de coco
- Ajoutez les dés de tomates à la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondus.
- Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
- Versez le lait de coco et portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
Étape 4 : Cuire les crevettes
- Ajoutez les crevettes dans la sauce au lait de coco.
- Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et roses.
- Versez le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5 : Servir
- Servez immédiatement dans des assiettes creuses ou un grand plat.
- Décorez avec des feuilles de coriandre fraîche et, si vous aimez, une pointe de piment frais haché pour rehausser le goût.