Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Couper la baguette : Coupez la baguette en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson.

Préparer l'ail et l'huile : Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux. Frottez chaque tranche de pain avec l'ail, puis badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Enfourner les tranches de pain : Faites griller les tranches de pain au four pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu'elles ne brûlent.

Préparer le fromage de chèvre : Pendant que le pain grille, mélangez le fromage de chèvre avec une cuillère à soupe de miel, du sel et du poivre dans un bol. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de thym frais pour parfumer le mélange.

Concasser les noix : Concassez les noix en petits morceaux si ce n'est pas déjà fait.

Garnir les crostinis : Une fois les tranches de pain prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Tartinez généreusement chaque tranche de pain avec le mélange de fromage de chèvre.

Ajouter les noix et le miel : Parsemez les crostinis de morceaux de noix concassées, puis arrosez-les d'un filet de miel.

Décorer avec le thym : Si vous le souhaitez, décorez chaque crostini avec un petit brin de thym frais pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.