Préparer les poires : Pelez les poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Vous pouvez les couper en fines tranches ou en gros dés, selon vos préférences. Réservez-les de côté.

Préparer la pâte : Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Cela apportera une belle texture aérée au clafoutis aux poires.

Ajouter la farine : Incorporez progressivement la farine tamisée dans le mélange d'œufs et de sucre. Ajoutez la pincée de sel et mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Incorporer le lait et le beurre : Versez le lait progressivement tout en continuant de mélanger. Ajoutez ensuite le beurre fondu, puis les épices : la cannelle et le gingembre. Ces épices vont infuser le clafoutis d’un parfum chaleureux qui se mariera parfaitement avec les poires.

Préparer le moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gratin. Disposez les morceaux de poires au fond du moule, de manière à ce qu'ils soient bien répartis.

Verser la pâte : Versez la pâte sur les poires, en veillant à bien les recouvrir. La pâte va s'infiltrer entre les poires pour créer un dessert moelleux et fondant.

Cuisson au four : Enfournez pour 40 à 45 minutes. Le clafoutis est cuit lorsque le dessus est doré et que la pâte est bien prise. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.