Préparation des tomates : Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez-les en petits dés. Si les tomates sont très juteuses, égouttez-les légèrement pour éviter de détremper le pain.

Préparation de l'ail et du basilic : Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en deux. Lavez le basilic, séchez-le délicatement et ciselez-le finement.

Coupe et grillage du pain : Coupez la baguette ou le pain ciabatta en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites griller les tranches de pain au four, au grille-pain ou sur une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Frottage à l'ail : Frottez les tranches de pain grillées avec les gousses d'ail pour les parfumer.

Mélange des tomates et du basilic : Dans un bol, mélangez les dés de tomates avec le basilic ciselé, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Garniture des tranches de pain : Disposez le mélange de tomates et de basilic sur chaque tranche de pain grillé. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de fromage de chèvre ou de mozzarella par-dessus.

Service immédiat : Servez les bruschettas immédiatement après les avoir garnies, afin que le pain reste croustillant.