Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule carré de papier sulfurisé pour éviter que le brownie n'attache.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la vanille en poudre et la pincée de sel.

Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.

Une fois le chocolat fondu, incorporez la compote de pommes et le lait végétal. Mélangez pour obtenir une texture homogène.

Versez le mélange chocolaté dans le bol avec les ingrédients secs.

Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse et sans grumeaux.

Incorporez les noix concassées dans la pâte en remuant doucement pour les répartir de manière homogène.

Si vous aimez une texture croquante, vous pouvez garder quelques morceaux de noix entiers et les ajouter sur le dessus du brownie avant cuisson.

Versez la pâte dans le moule préparé en étalant bien pour obtenir une épaisseur uniforme.

Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un brownie fondant.

Laissez le brownie refroidir complètement avant de le démouler. Cela facilitera la découpe et permettra à la texture de se raffermir.

Une fois refroidi, coupez-le en carrés et servez.