Bouchées de crevettes au sésame et sauce aigre-douce
Ingredients
Pour environ 20 bouchées, vous aurez besoin de :
- 500 g de crevettes crues décortiquées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 100 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Huile de friture
Instructions
Étape 1 : Préparer les crevettes
- Rincez bien les crevettes sous l’eau froide, puis séchez-les à l'aide de papier absorbant.
- Placez-les dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile de sésame, l'ail haché et le gingembre râpé. Mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez reposer 10 minutes.
Étape 2 : Paner les crevettes
- Pendant ce temps, dans un bol, battez l'œuf.
- Placez la chapelure et les graines de sésame dans une autre assiette et mélangez.
- Trempez chaque crevette dans l'œuf battu, puis roulez-la dans le mélange chapelure-sésame pour les enrober uniformément. Répétez l'opération pour toutes les crevettes.
Étape 3 : Cuisson des bouchées de crevettes
- Faites chauffer une poêle avec un fond d'huile de friture à feu moyen.
- Une fois l'huile bien chaude, déposez délicatement les crevettes panées et faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les crevettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
Étape 4 : Préparer la sauce aigre-douce
- Dans une petite casserole, mélangez l'eau, le vinaigre de riz, le miel, le ketchup et le sucre. Portez le mélange à ébullition tout en remuant.
- Dans un petit bol, diluez la maïzena avec un peu d'eau froide, puis incorporez-la à la sauce en remuant constamment pour épaissir.
- Faites mijoter la sauce pendant 2 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement.