Ma recette du tartare de tomates et avocat

Bienvenue sur « Les Recettes de Zoé » ! Aujourd’hui, je vous propose une recette fraîche et colorée qui ravira vos papilles : le Tartare de tomates et avocat. Parfait pour une entrée estivale ou un apéritif léger, ce plat est non seulement délicieux mais aussi très simple à réaliser.

Suivez-moi pour découvrir comment préparer ce tartare en un rien de temps !

Temps de préparation

• Temps de préparation : 15 minutes

Liste des ingrédients

Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• 4 tomates mûres
• 2 avocats bien mûrs
• 1 oignon rouge
• 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
• 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (facultatif)

Préparation du tartare de tomates et avocat

1. Préparation des tomates

1. Couper les tomates : Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez-les en petits dés. Placez-les dans un grand bol.
2. Assaisonner : Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mariner pendant que vous préparez les autres ingrédients.

2. Préparation de l’avocat

1. Couper l’avocat : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et prélevez la chair avec une cuillère. Coupez la chair en petits dés de taille similaire à ceux des tomates.
2. Citronner l’avocat : Arrosez immédiatement les dés d’avocat avec le jus de citron vert pour éviter qu’ils ne noircissent et pour ajouter une touche de fraîcheur.

3. Préparation de l’oignon

Couper l’oignon : Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en petits dés. Ajoutez-les au bol contenant les tomates et mélangez bien.

4. Assemblage du tartare

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez délicatement les tomates, l’avocat et l’oignon rouge. Ajoutez le reste de l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre, et éventuellement une cuillère à café de vinaigre balsamique.
2. Servir : Disposez le tartare dans des verrines ou des cercles à pâtisserie pour une présentation soignée. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche.

Astuces de Zoé

Pour réussir votre Tartare de tomates et avocat à tous les coups, voici quelques astuces :

• Tomates bien mûres : Utilisez des tomates bien mûres et juteuses pour un tartare plein de saveurs.
• Avocat mûr mais ferme : Choisissez des avocats mûrs mais encore fermes pour qu’ils se tiennent bien dans le tartare.
• Oignon doux : Si vous trouvez l’oignon rouge trop fort, vous pouvez le remplacer par de l’oignon doux ou de la ciboule.
• Herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre, du basilic ou du persil pour parfumer le tartare.

Accompagnements suggérés

Pour sublimer votre Tartare de tomates et avocat, voici quelques suggestions d’accompagnements :

• Pain grillé : Servez le tartare avec des tranches de pain grillé pour ajouter un élément croquant.
• Salade verte : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère complétera parfaitement cette entrée fraîche.
• Crevettes : Ajoutez quelques crevettes grillées pour transformer cette entrée en un plat principal léger et savoureux.
• Chips de légumes : Des chips de betterave ou de patate douce apporteront une touche de couleur et de croquant à votre tartare.

Ces accompagnements ajouteront une dimension supplémentaire à votre plat, rendant l’expérience encore plus gourmande et satisfaisante.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

Pour une portion de tartare de tomates et avocat (environ 150 g), voici une estimation des valeurs nutritionnelles :

• Calories : 120 kcal
• Protéines : 2 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 7 g
• Fibres : 4 g
• Sodium : 150 mg

Bienfaits des ingrédients

Tomates

• Riche en lycopène : Un antioxydant puissant qui aide à protéger les cellules contre les dommages.
• Source de vitamine C : Renforce le système immunitaire et améliore l’absorption du fer.
• Faible en calories : Idéales pour une alimentation légère et saine, tout en apportant une hydratation importante.

Avocats

• Riche en graisses saines : Contient des acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiaque.
• Source de fibres : Aide à la digestion et procure une sensation de satiété.
• Vitamines et minéraux : Notamment la vitamine E, le potassium et le magnésium, essentiels pour la santé globale.

Oignon rouge

• Riche en antioxydants : Contient des composés tels que la quercétine, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires.
• Source de vitamines C et B6 : Contribue à la production de collagène et au bon fonctionnement du métabolisme.
• Faible en calories : Ajoute de la saveur avec peu d’apport calorique.

Citron vert

• Riche en vitamine C : Renforce le système immunitaire et agit comme un antioxydant.
• Propriétés détoxifiantes : Aide à purifier le corps et à améliorer la digestion.
• Ajoute de la fraîcheur : Rehausse les saveurs des autres ingrédients et apporte une touche de vivacité.

Variantes du tartare de tomates et avocat

Pour varier les plaisirs, voici quelques idées de variantes de cette recette de tartare :

• Tartare de tomates et avocat au saumon fumé : Ajoutez des morceaux de saumon fumé pour une version plus riche et savoureuse.

• Tartare de tomates, avocat et mangue : Ajoutez des dés de mangue pour une touche sucrée et exotique.

• Tartare de tomates, avocat et concombre : Incorporez des dés de concombre pour une version encore plus rafraîchissante.

• Tartare de tomates, avocat et feta : Émiettez de la feta sur le tartare pour une note salée et crémeuse.

Ces variantes permettent de personnaliser le tartare de tomates et avocat selon vos goûts et les ingrédients disponibles. N’hésitez pas à expérimenter pour créer votre version préférée de ce plat.

Et voilà, vous savez maintenant comment préparer un délicieux Tartare de tomates et avocat qui ravira vos convives par sa fraîcheur et ses saveurs délicates. Ce plat, à la fois léger et raffiné, est parfait pour toutes les occasions, des déjeuners en famille aux dîners entre amis.

Que ce soit pour une entrée fraîche ou un plat végétarien, cette recette estivale saura séduire par sa simplicité et ses saveurs raffinées. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes et les accompagnements pour personnaliser cette recette de tartare selon vos goûts.

Partagez vos impressions et vos variantes préférées dans les commentaires. Bon appétit !