Ma recette des spaghettis aux épinards et crème de chou-fleur

Les spaghettis crémeux aux épinards et chou-fleur sont une délicieuse alternative saine et gourmande aux plats de pâtes classiques. Avec leur sauce onctueuse à base de chou-fleur et de lait végétal, ce plat végétarien allie légèreté et saveurs réconfortantes.

Enrichi d’épinards frais et relevé d’une touche de levure nutritionnelle, il séduit par son équilibre parfait entre simplicité et originalité. Prêt en moins de 30 minutes, ce repas rapide est idéal pour les soirs où vous souhaitez savourer un bon plat fait maison sans passer des heures en cuisine. À vos fourchettes !

Temps de préparation et cuisson

Dans cette recette, nous allons préparer des spaghettis aux épinards avec une crème de chou-fleur onctueuse, un plat sain et réconfortant parfait pour une soirée d’hiver ou un repas végétarien. Voici les détails du temps nécessaire pour réaliser cette recette :

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

Liste des ingrédients

Pour réaliser ce plat de spaghettis crémeux aux épinards et chou-fleur, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 300 g de spaghettis
• 200 g d’épinards frais
• 1 petit chou-fleur (environ 300 g)
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 150 ml de lait végétal (ou lait classique selon votre préférence)
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (facultatif, pour une note fromagée sans produits laitiers)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Quelques brins de persil frais pour la décoration

Préparation des spaghettis aux épinards et crème de chou-fleur

Voici les étapes pour préparer cette délicieuse recette végétarienne de spaghettis aux épinards avec une sauce crémeuse de chou-fleur :

1. Préparer le chou-fleur

1. Commencez par découper le chou-fleur en petits bouquets pour faciliter une cuisson rapide.
2. Faites chauffer une casserole d’eau salée et plongez-y les bouquets de chou-fleur. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
3. Égouttez le chou-fleur une fois cuit et réservez-le.

2. Cuire les spaghettis

1. Pendant la cuisson du chou-fleur, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
2. Plongez-y les spaghettis et faites-les cuire en suivant les indications du paquet pour une texture al dente.
3. Une fois cuits, égouttez les spaghettis et réservez-les. Vous pouvez conserver un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce si nécessaire.

3. Préparer la crème de chou-fleur

1. Pendant que les pâtes cuisent, épluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés.
3. Ajoutez le chou-fleur cuit dans la poêle, versez le lait végétal (ou lait classique) et incorporez la levure nutritionnelle pour une saveur fromagée.
4. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une sauce lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

4. Faire sauter les épinards

1. Dans une autre poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez les épinards frais et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tombés et tendres. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.

5. Assembler les spaghettis aux épinards et crème de chou-fleur

1. Dans un grand saladier ou dans la poêle contenant la sauce de chou-fleur, ajoutez les spaghettis égouttés et mélangez-les délicatement pour les enrober de sauce.
2. Ajoutez les épinards sautés et remuez à nouveau pour bien répartir les légumes.
3. Si la sauce vous paraît trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.

6. Servir les spaghettis aux épinards et crème de chou-fleur

1. Servez les spaghettis dans des assiettes creuses pour un joli visuel.
2. Saupoudrez de persil frais haché et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques éclats de noisettes pour une touche croquante.
3. Dégustez immédiatement ce délicieux plat de spaghettis aux épinards et crème de chou-fleur, parfait pour un repas végétarien réconfortant et plein de saveurs.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

Ce plat de spaghettis végétarien offre un équilibre parfait entre glucides, fibres et nutriments essentiels :

• Calories : environ 350 kcal par portion
• Fibres : 6 g
• Protéines : 10 g
• Lipides : 7 g

Bienfaits des ingrédients

Les ingrédients de ce plat sont non seulement délicieux mais également bénéfiques pour la santé. Voici un aperçu des bienfaits de chaque ingrédient :

• Épinards : Riches en fer, en fibres et en vitamines (A, C et K), les épinards sont excellents pour l’énergie et le système immunitaire.
• Chou-fleur : Une excellente source de vitamines C et K, ainsi que de fibres, le chou-fleur aide à la digestion et apporte des antioxydants.
• Ail et oignon : Ces deux ingrédients possèdent des propriétés anti-inflammatoires et sont riches en antioxydants.
• Levure nutritionnelle : Optionnelle, elle est une source de vitamine B12 pour les régimes végétaliens, avec une saveur rappelant le fromage.

Astuces de Zoé

Pour réussir cette recette de spaghettis au chou-fleur et épinards comme un chef, voici mes petites astuces :

• Utilisez du lait végétal sans sucre pour une version encore plus légère et pour conserver une belle saveur douce de chou-fleur.
• Mixez bien la sauce pour obtenir une texture bien lisse, surtout si vous aimez une sauce sans morceaux.
• Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce au besoin. Cette eau contient de l’amidon, ce qui aide la sauce à bien enrober les pâtes.
• Ajoutez du parmesan ou de la levure nutritionnelle à la fin pour une note encore plus gourmande.

Accompagnements suggérés

Ce plat de spaghettis aux légumes peut être servi avec différents accompagnements pour un repas équilibré et complet :

• Une salade verte : Une salade croquante avec des radis et des graines pour le contraste de textures.
• Un pain aux noix ou aux céréales : Parfait pour savourer la sauce restante.
• Un jus détox aux agrumes : Rafraîchissant et idéal pour équilibrer le côté crémeux du plat.

Variantes de la recette des spaghettis aux épinards et crème de chou-fleur

Il est toujours possible d’adapter ce plat de spaghettis crémeux aux légumes selon les goûts ou les ingrédients disponibles :

• Ajoutez des champignons : Des champignons sautés donneront une touche terreuse et encore plus de texture.
• Incorporez des noix concassées : Des noisettes ou des amandes pour un peu de croquant dans ce plat crémeux.
• Essayez avec d’autres légumes verts : Par exemple, remplacez les épinards par du chou kale ou des blettes pour une touche d’originalité.
• Utilisez des pâtes complètes ou sans gluten : Adaptées aux régimes spéciaux, elles apportent aussi plus de fibres.

Voilà, vous avez réalisé des galettes de quinoa aux légumes et sauce yaourt qui allient saveurs et bienfaits nutritionnels. Cette recette végétarienne est idéale pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à vos repas, tout en profitant des bienfaits des légumes et du quinoa.

N’hésitez pas à varier les ingrédients et les épices pour personnaliser ces galettes selon vos goûts. Servez-les en accompagnement, en plat principal ou même en apéritif pour surprendre vos invités. Bon appétit !