Ma recette de la soupe de lentilles corail et carottes
Rien de tel qu’une soupe réconfortante pour les journées fraîches. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et savoureuse : la soupe de lentilles corail et carottes. Cette soupe est non seulement délicieuse, mais elle est aussi très nutritive, idéale pour faire le plein de vitamines et de fibres tout en réchauffant le corps et l’âme.
Suivez-moi dans cette aventure culinaire et découvrez comment préparer cette soupe en un rien de temps !
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de lentilles corail
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
- 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Préparation de la soupe de lentilles corail et carottes
1. Préparation des ingrédients
- Commencez par préparer les légumes : épluchez les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela permet d’éliminer les impuretés et de favoriser une meilleure cuisson.
2. Cuisson des légumes et des lentilles
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les rondelles de carottes, le cumin, et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Cuisson de la soupe
- Ajoutez les lentilles corail dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et les lentilles bien cuites.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de piment d’Espelette pour un peu de chaleur.
4. Mixage et service
- Une fois la soupe cuite, mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
- Servez la soupe bien chaude, garnie de quelques brins de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Astuces de Zoé
Pour réussir votre soupe de lentilles corail et carottes, voici quelques astuces que je vous recommande :
- Choisissez des carottes bien fraîches : Elles doivent être fermes et d’une belle couleur orange. Plus elles sont fraîches, plus elles sont sucrées.
- Laissez mijoter à feu doux : Pour que les saveurs se développent bien, laissez la soupe mijoter à feu doux et surveillez régulièrement.
- Ajoutez une touche de crème : Si vous aimez une soupe encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche juste avant de servir.
Accompagnements suggérés
Pour accompagner votre soupe de lentilles corail et carottes, voici quelques suggestions :
- Pain complet : Servez la soupe avec une tranche de pain complet grillé pour un repas plus consistant.
- Salade verte : Une simple salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour une touche de fraîcheur.
- Fromage de chèvre frais : Quelques morceaux de fromage de chèvre frais peuvent être ajoutés à la soupe pour un contraste de saveurs.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive
Le velouté de lentilles corail et carottes est non seulement savoureux, mais aussi très nutritif. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion :
- Calories : 230
- Protéines : 10 g
- Lipides : 4 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 8 g
Bienfaits des ingrédients
- Lentilles corail : Riches en protéines végétales, en fibres et en fer, elles sont excellentes pour la digestion et aident à maintenir un bon niveau d’énergie.
- Carottes : Source de bêta-carotène, elles contribuent à la santé de la peau et des yeux, tout en apportant une douceur naturelle à la soupe.
- Curcuma : Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, il renforce le système immunitaire et aide à la digestion.
Variantes de la recette de la soupe de lentilles corail et carottes
Vous souhaitez varier cette recette de soupe de lentilles corail et carottes ? Voici quelques idées :
- Soupe de lentilles corail et patates douces : Remplacez les carottes par des patates douces pour une version encore plus sucrée et réconfortante.
- Soupe de lentilles corail et épinards : Ajoutez une poignée d’épinards frais en fin de cuisson pour un apport supplémentaire en vitamines et une touche de verdure.
- Soupe de lentilles corail au lait de coco : Pour une version plus exotique, remplacez une partie du bouillon par du lait de coco et ajoutez du gingembre frais râpé.
Soupe de lentilles corail et carottes
Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 3 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture facultatif
- 1 pincée de piment d’Espelette facultatif
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Commencez par préparer les légumes : épluchez les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela permet d’éliminer les impuretés et de favoriser une meilleure cuisson.
Étape 2 : Cuisson des légumes et des lentilles
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez les rondelles de carottes, le cumin, et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices et laissez cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 3 : Cuisson de la soupe
- Ajoutez les lentilles corail dans la casserole, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et les lentilles bien cuites.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de piment d’Espelette pour un peu de chaleur.
Étape 4 : Mixage et service
- Une fois la soupe cuite, mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
- Servez la soupe bien chaude, garnie de quelques brins de coriandre fraîche pour une touche de fraîcheur.
Cette soupe de lentilles corail et carottes est un véritable régal pour les amateurs de cuisine saine et réconfortante. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour vous réchauffer lors d’une journée froide, elle saura vous séduire par sa douceur et sa richesse en saveurs.
N’hésitez pas à essayer les variantes et à me faire part de vos retours dans les commentaires. Je suis toujours ravie de lire vos impressions et de savoir que mes recettes trouvent leur place dans vos cuisines. Bon appétit !