Ma recette d’Automne de la soupe de courge butternut et carottes
L’automne est la saison idéale pour savourer des soupes réconfortantes, et cette soupe de courge butternut et carottes est parfaite pour réchauffer les soirées fraîches. Douce, onctueuse et légèrement sucrée, cette recette est un véritable concentré de bienfaits pour la santé.
Je te propose de découvrir comment préparer ce velouté en toute simplicité.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche (optionnelle)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade (optionnelle)
Préparation de la soupe de courge butternut et carottes
1. Préparation des ingrédients
- Préparer la courge et les carottes : Commence par éplucher la courge butternut et les carottes. Coupe la courge en deux, retire les graines, puis coupe-la en cubes. Fais de même avec les carottes.
- Préparer l’oignon et l’ail : Épluche l’oignon et l’ail, puis hache-les finement. Ces aromates vont ajouter une saveur délicate à ta soupe de courge butternut et carottes.
2. Cuisson des légumes
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail hachés, et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les légumes : Ajoute les cubes de courge et les carottes, puis laisse cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le bouillon : Verse le bouillon de légumes dans la casserole, puis assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Mixer la soupe
- Mixer la soupe : Une fois les légumes bien cuits, retire la casserole du feu. Utilise un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si tu préfères une soupe de butternut carottes crémeuse, ajoute la crème fraîche à ce moment.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûte la soupe et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse à ton goût, tu peux ajouter un peu de bouillon ou d’eau pour obtenir la consistance désirée.
Astuces de Zoé
Pour réussir ton velouté de potiron et marrons, voici quelques astuces :
- Utilise des légumes de saison : Pour un goût optimal, choisis des légumes frais et de saison. Cela rendra ta soupe automnale butternut encore plus savoureuse.
- Ajoute des épices : Pour une touche d’originalité, n’hésite pas à ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre. Cela donnera une note épicée qui se marie parfaitement avec la douceur du potiron et des carottes.
- Joue avec les textures : Si tu aimes les contrastes de texture, conserve quelques morceaux de courge et de carotte non mixés pour les ajouter à la soupe au moment de servir.
Accompagnements suggérés
Pour accompagner cette soupe de légumes facile, voici quelques suggestions :
- Pain grillé à l’ail : Une tranche de pain grillé frottée à l’ail pour ajouter du croquant à la soupe.
- Fromage râpé : Une poignée de parmesan ou de gruyère râpé pour un goût plus riche.
- Salade verte : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère pour compléter ce plat.
Suggestions d’accompagnements pour un repas complet
Si tu souhaites transformer cette soupe butternut carottes saine en un repas complet, voici quelques idées :
- Quiche aux épinards et feta : Une quiche végétarienne pour un repas équilibré et nourrissant.
- Tarte aux pommes : Pour terminer sur une note sucrée, une tarte aux pommes serait parfaite après cette soupe réconfortante.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive
Cette soupe de courge butternut et carottes est non seulement délicieuse, mais aussi riche en nutriments essentiels. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion :
- Calories : 180
- Protéines : 3 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 20 g
- Fibres : 6 g
Bienfaits des ingrédients
- Courge butternut : Riche en vitamines A et C, la courge butternut est excellente pour la santé des yeux et le renforcement du système immunitaire. Elle est également faible en calories et contient une bonne dose de fibres.
- Carottes : Les carottes sont une source importante de bêta-carotène, un antioxydant que le corps transforme en vitamine A. Elles sont bénéfiques pour la vision, la peau et le système immunitaire.
- Ail et oignon : Ces deux ingrédients sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Ils ajoutent également une profondeur de saveur à la soupe.
- Bouillon de légumes : Riche en minéraux, le bouillon de légumes contribue à l’apport en nutriments tout en étant faible en calories.
Variantes de la recette de la soupe de courge butternut et carottes
Voici quelques idées pour varier cette recette de soupe d’hiver :
- Soupe de courge butternut et marrons : Ajoute des marrons pour une version encore plus automnale et gourmande.
- Soupe butternut lait de coco : Remplace la crème fraîche par du lait de coco pour une version exotique et vegan. Le lait de coco ajoute une douceur unique qui se marie parfaitement avec la courge butternut.
- Soupe butternut épicée : Pour une soupe plus relevée, ajoute une cuillère à café de curry ou de piment en poudre. Ces épices réchaufferont encore plus ton velouté lors des soirées froides.
Soupe de courge butternut et carottes
Ingrédients
- 1 courge butternut environ 1 kg
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche optionnelle
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade optionnelle
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Préparer la courge et les carottes : Commence par éplucher la courge butternut et les carottes. Coupe la courge en deux, retire les graines, puis coupe-la en cubes. Fais de même avec les carottes.
- Préparer l’oignon et l’ail : Épluche l’oignon et l’ail, puis hache-les finement. Ces aromates vont ajouter une saveur délicate à ta soupe de courge butternut et carottes.
Étape 2 : Cuisson des légumes
- Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute l’oignon et l’ail hachés, et fais-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les légumes : Ajoute les cubes de courge et les carottes, puis laisse cuire pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le bouillon : Verse le bouillon de légumes dans la casserole, puis assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Porte à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter à couvert pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3 : Mixer la soupe
- Mixer la soupe : Une fois les légumes bien cuits, retire la casserole du feu. Utilise un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si tu préfères une soupe de butternut carottes crémeuse, ajoute la crème fraîche à ce moment.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûte la soupe et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse à ton goût, tu peux ajouter un peu de bouillon ou d’eau pour obtenir la consistance désirée.
Ce velouté de potiron aux marrons est un incontournable des repas d’automne. Facile à préparer, riche en saveurs et en bienfaits, il est idéal pour réchauffer les cœurs et les esprits. J’espère que cette recette velouté potiron t’apportera autant de plaisir que j’en ai eu à la concocter.
N’hésite pas à essayer les variantes et à partager tes impressions dans les commentaires. Bon appétit !