Moelleux à la noix de coco et citron vert

Si vous aimez les desserts gourmands, moelleux et pleins de saveurs exotiques, cette recette de moelleux à la noix de coco et citron vert est faite pour vous. L’alliance de la douceur de la noix de coco et de la fraîcheur acidulée du citron vert donne un résultat absolument irrésistible.

Facile à préparer, ce moelleux est parfait pour un dessert improvisé, un goûter ou un moment de gourmandise en famille.

Il peut être dégusté nature ou accompagné d’une touche de crème fouettée ou de fruits frais pour encore plus de gourmandise.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps de repos : 10 minutes
• Temps total : 55 minutes

Liste des ingrédients (pour 6 personnes)

• 150 g de farine
• 100 g de noix de coco râpée
• 150 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron vert (zeste et jus)
• 150 ml de lait de coco
• 1 pincée de sel

Préparation du moelleux à la noix de coco et citron vert

1. Préparation de la pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et blanchisse.
3. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien.

2. Incorporation des ingrédients secs

1. Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
2. Incorporez progressivement ce mélange au précédent tout en remuant doucement.
3. Ajoutez la noix de coco râpée et continuez de mélanger.

3. Ajout du citron vert et du lait de coco

1. Râpez le zeste du citron vert et pressez son jus.
2. Incorporez-les à la pâte, puis ajoutez progressivement le lait de coco en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. Cuisson du moelleux

1. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.
2. Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau planté au centre en ressorte sec.
3. Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler et de déguster.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive (pour 1 portion)

• Calories : Environ 290 kcal
• Glucides : 35 g
• Protéines : 5 g
• Lipides : 14 g

Bienfaits des ingrédients

• Noix de coco râpée : Source de fibres, de bons lipides et d’oligo-éléments comme le fer et le magnésium.
• Citron vert : Riche en vitamine C et en antioxydants, il apporte une touche de fraîcheur.
• Lait de coco : Source de bons acides gras et apporte une onctuosité incomparable.

Astuces de Zoé

• Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des copeaux de chocolat blanc dans la pâte avant cuisson.
• Ce moelleux se conserve très bien pendant 2 jours à température ambiante sous un film alimentaire.
• Pour un rendu encore plus moelleux, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco.

Accompagnements suggérés

• Une boule de glace à la noix de coco ou au citron vert.
• Un coulis de fruits exotiques comme la mangue ou la passion.
• Un thé vert légèrement sucré pour un goûter rafraîchissant.

Variantes de la recette du moelleux à la noix de coco et citron vert

• Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de la poudre d’amande.
• Version encore plus exotique : Ajoutez des morceaux d’ananas ou de mangue dans la pâte.
• Version vegan : Remplacez les œufs par une compote de pommes et le beurre par de l’huile de coco.

Ce moelleux à la noix de coco et citron vert est un dessert simple et rapide à réaliser, parfait pour apporter une touche exotique à vos repas.

Son goût frais et gourmand plaira autant aux amateurs de gâteaux légers qu’à ceux qui recherchent une douceur réconfortante. Alors, prêts à vous régaler ?

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