Gratin de Chou-Fleur au Jambon et Fromage

Le gratin de chou-fleur au jambon et fromage est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas familial. Simple à préparer, il associe la douceur du chou-fleur à la gourmandise du jambon et à l’onctuosité du fromage gratiné.

Parfait en automne et en hiver, il se déguste aussi bien en plat principal qu’en accompagnement.

Découvrez cette recette facile à réaliser et pleine de saveurs.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes

Liste des ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 chou-fleur moyen
• 4 tranches de jambon blanc
• 100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre au goût

Préparation du gratin de chou-fleur au jambon et fromage

1. Préparer les ingrédients

1. Lavez le chou-fleur et découpez-le en fleurettes de taille moyenne.
2. Faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement ferme. Égouttez et réservez.
3. Coupez les tranches de jambon en petits morceaux.

2. Préparer la béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien avec une cuillère en bois pour former un roux.
3. Versez progressivement le lait tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
4. Continuez à remuer jusqu’à épaississement de la sauce.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
6. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondu dans la béchamel.

3. Monter le gratin

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
2. Beurrez un plat à gratin.
3. Disposez une première couche de chou-fleur dans le fond du plat.
4. Ajoutez les morceaux de jambon par-dessus.
5. Versez la sauce béchamel de manière homogène sur l’ensemble du plat.
6. Parsemez le reste du fromage râpé pour une belle couche gratinée.

4. Cuisson

1. Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
2. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

• Calories par portion : environ 350 kcal
• Protéines : 20 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 25 g

Bienfaits des ingrédients

• Chou-fleur : Riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants, il contribue à la bonne digestion et à la santé cardiovasculaire.
• Jambon : Source de protéines et de fer, il apporte de l’énergie et favorise la régénération musculaire.
• Fromage : Apporte du calcium et des protéines, essentiels pour la santé osseuse.
• Béchamel : Sa base de lait permet un apport en calcium, mais elle reste un élément gourmand à consommer avec modération.

Astuces de Zoé

• Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche dans la béchamel.
• Si vous aimez les gratins bien dorés, ajoutez une fine couche de chapelure avant d’enfourner.
• Pour un goût plus relevé, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon fumé ou du bacon.

Accompagnements suggérés

• Une salade verte avec une vinaigrette légère apporte une touche de fraîcheur qui équilibre la richesse du gratin.
• Un morceau de pain de campagne croustillant permet d’absorber la sauce pour encore plus de gourmandise.
• Servez-le avec une soupe légère pour un repas complet et équilibré.

Variantes de la recette du gratin de chou-fleur au jambon et fromage

• Sans jambon : Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez des champignons sautés ou des épinards.
• Avec d’autres fromages : Essayez le Roquefort, le chèvre ou encore le Parmesan pour varier les plaisirs.
• Version allégée : Remplacez le beurre par de la margarine et utilisez du lait écrémé dans la béchamel.

Le gratin de chou-fleur au jambon et fromage est une recette simple, rapide et gourmande qui ravira toute la famille.

Son côté crémeux et fondant en fait un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.

N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions en commentaire !