Recette du Gâteau aux Pommes et Caramel Beurre Salé
Un gâteau aux pommes et caramel beurre salé, c’est l’assurance d’un dessert à la fois doux, gourmand et irrésistible. L’alliance des pommes fondantes et du caramel onctueux crée un mariage parfait qui ravira les papilles des petits et des grands.
Facile à réaliser, cette recette maison est parfaite pour un goûter en famille ou pour terminer un repas sur une note sucrée et réconfortante.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 55 minutes
Liste des ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour le gâteau :
- 3 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 ml de lait
Pour le caramel beurre salé :
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel
- 150 ml de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation du gâteau aux pommes et caramel beurre salé
1. Préparer le caramel beurre salé
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux hors du feu et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Incorporez progressivement la crème liquide tout en mélangeant.
- Remettez sur le feu doux pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez la pincée de fleur de sel.
- Réservez le caramel pour la suite.
2. Préparer le gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique tout en mélangeant.
- Versez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Intégrer les pommes
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
- Incorporez les pommes à la pâte en mélangeant délicatement.
- Versez la moitié du caramel beurre salé dans la pâte et remuez légèrement.
4. Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Versez la préparation et enfournez pendant 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
5. Finition et service
- Nappez le gâteau du restant de caramel beurre salé avant de servir.
- Dégustez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur Nutritive (Par Portion)
- Calories : environ 350 kcal
- Glucides : 50 g
- Lipides : 15 g
- Protéines : 5 g
Bienfaits des ingrédients
- Pommes : Riches en fibres et antioxydants, elles favorisent la digestion.
- Caramel beurre salé : Apporte une touche gourmande avec un bon équilibre entre le sucré et le salé.
- Oeufs : Source de protéines et de vitamines essentielles.
- Beurre : Fournit des acides gras nécessaires pour une bonne énergie.
Astuces de Zoé
- Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
- Vous pouvez utiliser un caramel prêt à l’emploi pour gagner du temps.
- Pour un effet croustillant, saupoudrez un peu de sucre roux sur le gâteau avant d’enfourner.
Accompagnements suggérés
- Une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
- Un peu de chantilly maison pour une touche légère et aérienne.
- Un thé noir ou un café pour sublimer les saveurs du caramel.
Variantes de la recette du gâteau aux pommes et caramel beurre salé
- Gâteau aux poires et caramel beurre salé : Remplacez les pommes par des poires pour une saveur plus douce.
- Ajout de fruits secs : Incorporez des noix ou des noisettes concassées pour plus de croquant.
- Version sans gluten : Utilisez un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
Gâteau aux pommes et caramel beurre salé
Ingredients
Pour le gâteau :
- 3 pommes Golden ou Reine des Reinettes
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 ml de lait
Pour le caramel beurre salé :
- 150 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel
- 150 ml de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
Étape 1 : Préparer le caramel beurre salé
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux hors du feu et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Incorporez progressivement la crème liquide tout en mélangeant.
- Remettez sur le feu doux pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez la pincée de fleur de sel.
- Réservez le caramel pour la suite.
Étape 2 : Préparer le gâteau
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique tout en mélangeant.
- Versez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Intégrer les pommes
- Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles.
- Incorporez les pommes à la pâte en mélangeant délicatement.
- Versez la moitié du caramel beurre salé dans la pâte et remuez légèrement.
Étape 4 : Cuisson
- Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Versez la préparation et enfournez pendant 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Étape 5 : Finition et service
- Nappez le gâteau du restant de caramel beurre salé avant de servir.
- Dégustez tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Le gâteau aux pommes et caramel beurre salé est une recette classique et gourmande qui fait toujours l’unanimité. Sa texture moelleuse, associée au fondant du caramel, en fait un dessert incontournable.
Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions ! Prêts à vous régaler ?
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