Ma recette de la quiche aux épinards et feta
Bienvenue sur « Les Recettes de Zoé » ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette classique et savoureuse : la quiche aux épinards et feta. Cette quiche est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner accompagné d’une salade.
La combinaison des épinards frais et de la feta crémeuse est tout simplement délicieuse. Suivez-moi pour découvrir comment préparer cette quiche aux légumes en toute simplicité.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps total : 55 minutes
Liste des ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 g d’épinards frais
- 200 g de feta
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation de la quiche aux épinards et feta
1. Préparation des épinards et de la garniture
- Préparer les épinards : Lavez les épinards à l’eau froide et égouttez-les bien. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Égouttez bien les épinards pour enlever l’excès de liquide. Cette étape est cruciale pour éviter que la quiche ne soit trop humide.
- Préparer la garniture : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Émiettez la feta et ajoutez-la au mélange.
2. Assemblage de la quiche
- Préparer la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Si vous utilisez une pâte du commerce, suivez les instructions sur l’emballage.
- Ajouter les épinards : Répartissez les épinards cuits sur le fond de tarte de manière uniforme.
- Ajouter la garniture : Versez le mélange œufs-crème-feta sur les épinards. Assurez-vous que le mélange est bien réparti et que la feta est dispersée de manière homogène.
3. Cuisson de la quiche
- Cuire la quiche : Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre de la quiche : elle doit ressortir propre.
- Laisser refroidir : Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper et de la servir. La quiche aux épinards et feta est délicieuse aussi bien chaude que tiède.
Astuces de Zoé
Pour réussir votre quiche aux épinards et feta, voici quelques astuces :
- Utilisez des épinards frais : Les épinards frais ont une saveur plus délicate que les épinards surgelés. Si vous utilisez des épinards surgelés, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter.
- Égouttez bien les épinards : Pour éviter que votre quiche ne soit trop liquide, il est crucial de bien égoutter les épinards après les avoir cuits.
- Précuire la pâte : Pour une quiche encore plus croustillante, vous pouvez précuire la pâte pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accompagnements suggérés
Pour accompagner votre quiche aux épinards et feta, voici quelques suggestions :
- Salade verte : Une simple salade verte avec une vinaigrette légère complétera parfaitement cette quiche.
- Tomates cerises : Des tomates cerises fraîches ajouteront une touche de couleur et de fraîcheur à votre repas.
- Soupe froide : Une soupe froide, comme un gaspacho, peut être un excellent complément à cette quiche aux légumes.
Suggestions d’accompagnements pour un repas complet
La quiche épinards feta peut être le point central d’un repas équilibré. En plus des suggestions ci-dessus, vous pouvez ajouter :
- Ratatouille : Une ratatouille de légumes d’été pour une touche provençale.
- Riz pilaf : Un riz pilaf parfumé aux herbes pour un accompagnement plus substantiel.
- Vin blanc sec : Un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay pour sublimer les saveurs de la quiche.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive
Pour une portion de quiche aux épinards et feta (environ 200 g par personne), voici une estimation des valeurs nutritionnelles :
- Calories : 350 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 18 g
- Fibres : 3 g
- Sodium : 500 mg
Bienfaits des ingrédients
Épinards
- Riches en fer : Aident à prévenir l’anémie et à améliorer la circulation sanguine.
- Vitamines A et K : Essentielles pour la santé des yeux et la coagulation sanguine.
- Antioxydants : Protègent contre les dommages cellulaires.
Feta
- Calcium : Important pour des os et des dents solides.
- Protéines : Aide à la construction et à la réparation des tissus musculaires.
- Vitamines B : Soutiennent le métabolisme énergétique.
Œufs
- Protéines complètes : Fournissent tous les acides aminés essentiels.
- Choline : Favorise la santé du cerveau et du foie.
- Vitamines D et B12 : Cruciales pour la santé osseuse et la production d’énergie.
Crème fraîche
- Calcium : Contribue à la santé des os.
- Vitamine A : Bénéfique pour la vision et le système immunitaire.
- Graisses saines : Fournissent de l’énergie et aident à l’absorption des vitamines.
Lait
- Source de calcium : Aide à maintenir des os et des dents solides.
- Protéines : Nécessaires pour la croissance et la réparation des tissus.
- Vitamine D : Aide à l’absorption du calcium.
Variantes de la recette de la quiche aux épinards et feta
Voici quelques idées pour varier cette recette quiche végétarienne :
- Quiche épinards et chèvre : Remplacez la feta par du fromage de chèvre pour une quiche encore plus crémeuse et savoureuse.
- Quiche épinards et saumon : Ajoutez des morceaux de saumon fumé à la garniture pour une version plus riche et gourmande de la quiche.
- Quiche épinards et champignons : Ajoutez des champignons sautés pour une quiche encore plus généreuse et pleine de saveurs.
Quiche aux épinards et feta
Ingrédients
- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- 500 g d’épinards frais
- 200 g de feta
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 ml de lait
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade facultatif
Instructions
Étape 1 : Préparation des épinards et de la garniture
- Préparer les épinards : Lavez les épinards à l’eau froide et égouttez-les bien. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Égouttez bien les épinards pour enlever l’excès de liquide. Cette étape est cruciale pour éviter que la quiche ne soit trop humide.
- Préparer la garniture : Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez. Émiettez la feta et ajoutez-la au mélange.
Étape 2 : Assemblage de la quiche
- Préparer la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Si vous utilisez une pâte du commerce, suivez les instructions sur l’emballage.
- Ajouter les épinards : Répartissez les épinards cuits sur le fond de tarte de manière uniforme.
- Ajouter la garniture : Versez le mélange œufs-crème-feta sur les épinards. Assurez-vous que le mélange est bien réparti et que la feta est dispersée de manière homogène.
Étape 3 : Cuisson de la quiche
- Cuire la quiche : Enfournez la quiche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et que la garniture soit prise. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre de la quiche : elle doit ressortir propre.
- Laisser refroidir : Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper et de la servir. La **quiche aux épinards et feta** est délicieuse aussi bien chaude que tiède.
Et voilà, vous savez maintenant comment préparer une délicieuse quiche aux épinards et feta. Ce plat est parfait pour les repas quotidiens, les dîners entre amis ou même pour une occasion spéciale.
N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes et à partager vos impressions dans les commentaires. Bon appétit !