Pavlova aux fruits tropicaux : un dessert léger et élégant

La pavlova aux fruits tropicaux est un dessert léger, élégant et plein de fraîcheur. Sa base croustillante de meringue contraste parfaitement avec la douceur de la crème fouettée et l’acidité des fruits exotiques.

C’est une idée de dessert léger aux fruits parfaite pour une fin de repas raffinée ou une occasion spéciale.

Avec cette recette de pavlova exotique, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette merveille tropicale chez vous.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Temps de repos : 1 heure (refroidissement)
• Temps total : 2 heures 50 minutes

Liste des ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la meringue :

• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture :

• 250 ml de crème liquide entière bien froide
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 1 mangue mûre
• 2 kiwis
• 1 fruit de la passion
• Quelques morceaux d’ananas frais
• Feuilles de menthe pour la décoration

Préparation de la pavlova aux fruits tropicaux

1. Préparer la meringue

1. Préchauffez votre four à 120 °C (thermostat 4) et chemisez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, fouettez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
3. Ajoutez progressivement le sucre en continuant de battre jusqu’à ce que la meringue devienne brillante et forme des pics fermes.
4. Incorporez la fécule de maïs, le vinaigre blanc et l’extrait de vanille en mélangeant doucement avec une spatule.
5. Versez la meringue sur la plaque préparée en formant un disque d’environ 20 cm de diamètre. Creusez légèrement le centre pour accueillir la garniture.
6. Faites cuire la meringue pendant 1 heure 30 minutes. Laissez-la ensuite refroidir complètement dans le four porte entrouverte.

2. Préparer la garniture

1. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, en y ajoutant progressivement le sucre glace.
2. Coupez la mangue, les kiwis et l’ananas en fines tranches ou en morceaux selon vos préférences.
3. Coupez le fruit de la passion en deux et récupérez la pulpe à l’aide d’une cuillère.

3. Assembler la pavlova

1. Placez la meringue refroidie sur un plat de service.
2. Garnissez le centre avec la crème fouettée en étendant également.
3. Disposez les fruits tropicaux harmonieusement sur la crème. Ajoutez la pulpe de fruit de la passion pour une touche de fraîcheur.
4. Décorez avec quelques feuilles de menthe pour un effet visuel et une saveur supplémentaire.

4. Servir

1. Servez la pavlova dès que possible pour préserver le croustillant de la meringue.
2. Coupez des parts généreuses et régalez-vous avec ce dessert pavlova tropical.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

• Calories par portion : Environ 280 kcal
• Protéines : 4 g
• Lipides : 9 g
• Glucides : 45 g

Bienfaits des ingrédients

• Mangue : Riche en vitamine A et en fibres, elle contribue à la santé de la peau et au bon fonctionnement digestif.
• Kiwis : Une excellente source de vitamine C et d’antioxydants pour renforcer l’immunité.
• Fruit de la passion : Faible en calories, il est riche en fibres et en vitamines essentielles.
• Meringue : Un dessert léger, pauvre en graisses mais à consommer avec modération pour son apport en sucre.

Astuces de Zoé

• Pour une meringue encore plus croustillante, laissez-la sécher dans le four éteint après la cuisson.
• Vous pouvez ajouter un soupçon de zeste de citron vert à la crème fouettée pour une touche acidulée.
• Préparez les fruits tropicaux juste avant de servir pour qu’ils restent bien frais.
• Si vous n’avez pas de fruits tropicaux, remplacez-les par des fruits rouges comme des fraises ou des framboises.

Accompagnements suggérés

• Thé vert glacé : Une boisson rafraîchissante qui complète parfaitement ce dessert exotique.
• Sorbet à la mangue : Une double dose de saveurs tropicales pour les amateurs de fruits.
• Café expresso : Une boisson chaude qui contraste avec la fraîcheur du dessert.

Variantes de la recette de pavlova aux fruits tropicaux

• Pavlova exotique au chocolat blanc : Ajoutez des copeaux de chocolat blanc sur les fruits pour plus de gourmandise.
• Pavlova aux fruits rouges et tropicaux : Associez fraises, framboises et fruits tropicaux pour un mélange de saveurs unique.
• Version mini-pavlovas : Préparez des petites meringues individuelles pour des portions pratiques et élégantes.
• Pavlova allégée : Remplacez la crème fouettée par un yaourt nature pour une version plus légère.

La pavlova aux fruits tropicaux est un dessert à la fois élégant et rafraîchissant, parfait pour impressionner vos amis. Avec sa meringue croustillante, sa crème légère et ses fruits exotiques colorés, ce dessert est une véritable invitation au voyage.

Testez cette recette de pavlova exotique maison et laissez-vous transporter par ses saveurs tropicales.

Bonne dégustation !