Mousse aux fruits de la passion : une touche exotique et gourmande
La mousse aux fruits de la passion est un dessert frais, léger et incroyablement parfumé qui apporte une véritable explosion de saveurs exotiques. Avec sa texture aérienne et son goût acidulé, ce dessert fruits de la passion est parfait pour terminer un repas sur une note raffinée.
Facile à préparer et sans cuisson, cette recette mousse passion facile s’adresse aussi bien aux amateurs de pâtisserie qu’aux débutants en cuisine. Suivez mes conseils pour réussir cette mousse légère et fruitée et en faire une véritable star de votre table.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos au réfrigérateur : 3 heures
- Temps total : 3 heures 20 minutes
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la mousse :
- 6 fruits de la passion (ou 150 ml de purée de fruits de la passion)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café d’agar-agar)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration :
- Quelques graines de fruits de la passion
- Feuilles de menthe fraîche
- Zeste de citron vert (facultatif)
Préparation de la mousse aux fruits de la passion
1. Préparer les fruits de la passion
- Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez leur pulpe à l’aide d’une cuillère.
- Passez la pulpe au tamis pour enlever les graines si vous préférez une texture lisse. Conservez quelques graines pour la décoration.
- Ajoutez le jus de citron à la purée pour rehausser le goût.
2. Préparer la base de la mousse
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, mélangez-le directement à la purée de fruits.
- Chauffez doucement la moitié de la purée de fruits dans une petite casserole avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Si vous utilisez de la gélatine, incorporez-la hors du feu et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Pour l’agar-agar, portez la purée à ébullition pendant 1 minute.
- Ajoutez le reste de la purée de fruits à la préparation tiède et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.
3. Monter la crème en chantilly
- Versez la crème liquide bien froide dans un saladier (préalablement refroidi pour de meilleurs résultats).
- Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes, mais attention à ne pas trop battre pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse.
4. Assembler la mousse
- Incorporez délicatement la purée de fruits refroidie à la chantilly en utilisant une spatule. Faites des mouvements circulaires pour conserver la légèreté de la mousse.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne bien.
5. Décorer et servir
- Juste avant de servir, décorez chaque verrine avec quelques graines de fruits de la passion, une feuille de menthe fraîche et un zeste de citron vert.
- Servez frais et dégustez ce dessert tropical gourmand.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive
- Calories par portion : Environ 250 kcal
- Glucides : 20 g
- Lipides : 18 g
- Protéines : 3 g
Bienfaits des ingrédients
- Fruits de la passion : Riche en vitamine C et en antioxydants, ce fruit aide à renforcer le système immunitaire tout en apportant une saveur unique et acidulée.
- Crème liquide : Fournit une texture onctueuse et une source de calcium essentielle pour les os.
- Citron : Ajoute une touche de fraîcheur tout en étant riche en vitamine C.
- Agar-agar : Alternative végétale à la gélatine, il est riche en fibres et facile à digérer.
Astuces de Zoé
- Pour un résultat encore plus léger, remplacez la moitié de la crème par du yaourt grec nature.
- Si vous n’avez pas de fruits de la passion frais, vous pouvez utiliser de la purée de fruits surgelée disponible dans les magasins spécialisés.
- Pour une mousse passion sans cuisson encore plus rapide, utilisez une chantilly en bombe, mais veillez à la mélanger délicatement pour ne pas perdre sa texture aérienne.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de l’acidité des fruits de la passion.
Accompagnements suggérés
- Tuiles au coco : Des biscuits croquants à base de noix de coco qui complètent parfaitement la douceur de la mousse.
- Sorbet exotique : Un sorbet à la mangue ou à l’ananas pour renforcer l’aspect tropical de ce dessert.
- Salade de fruits frais : Un mélange de mangue, kiwi et ananas pour un accompagnement frais et coloré.
- Vin moelleux : Un verre de vin blanc moelleux, comme un Muscat, pour sublimer les saveurs acidulées de la mousse.
Variantes de la recette de la mousse aux fruits de la passion
- Mousse aux fruits tropicaux : Remplacez une partie des fruits de la passion par de la mangue ou de la goyave pour un mélange de saveurs.
- Version sans lactose : Utilisez une crème de coco fouettée à la place de la crème liquide pour une option sans produits laitiers.
- Mousse passion et chocolat : Ajoutez une fine couche de chocolat blanc fondu sur le dessus pour une combinaison sucrée et exotique.
- Mousse passion citron vert : Rehaussez la recette avec davantage de jus de citron vert pour un goût encore plus frais et acidulé.
Mousse aux fruits de la passion
Ingredients
Pour la mousse :
- 6 fruits de la passion ou 150 ml de purée de fruits de la passion
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine ou 1 cuillère à café d’agar-agar
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la décoration :
- Quelques graines de fruits de la passion
- Feuilles de menthe fraîche
- Zeste de citron vert facultatif
Instructions
Étape 1 : Préparer les fruits de la passion
- Coupez les fruits de la passion en deux et récupérez leur pulpe à l’aide d’une cuillère.
- Passez la pulpe au tamis pour enlever les graines si vous préférez une texture lisse. Conservez quelques graines pour la décoration.
- Ajoutez le jus de citron à la purée pour rehausser le goût.
Étape 2 : Préparer la base de la mousse
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Si vous utilisez de l’agar-agar, mélangez-le directement à la purée de fruits.
- Chauffez doucement la moitié de la purée de fruits dans une petite casserole avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Si vous utilisez de la gélatine, incorporez-la hors du feu et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Pour l’agar-agar, portez la purée à ébullition pendant 1 minute.
- Ajoutez le reste de la purée de fruits à la préparation tiède et mélangez bien. Laissez refroidir à température ambiante.
Étape 3 : Monter la crème en chantilly
- Versez la crème liquide bien froide dans un saladier (préalablement refroidi pour de meilleurs résultats).
- Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes, mais attention à ne pas trop battre pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse.
Étape 4 : Assembler la mousse
- Incorporez délicatement la purée de fruits refroidie à la chantilly en utilisant une spatule. Faites des mouvements circulaires pour conserver la légèreté de la mousse.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne bien.
Étape 5 : Décorer et servir
- Juste avant de servir, décorez chaque verrine avec quelques graines de fruits de la passion, une feuille de menthe fraîche et un zeste de citron vert.
- Servez frais et dégustez ce dessert tropical gourmand.
La mousse aux fruits de la passion est un dessert léger, fruité et parfait pour toute occasion. Facile à préparer, elle combine l’acidité et la douceur dans une texture aérienne qui ravira tous vos invités.
Ce dessert exotique rapide est idéal pour les amateurs de saveurs tropicales et de pâtisserie fruits de la passion. N’hésitez pas à essayer les variantes et à personnaliser cette recette selon vos envies. Bonne dégustation !
