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Dinde farcie aux marrons : La recette festive parfaite pour Noël

La dinde farcie aux marrons est un incontournable des fêtes, particulièrement lors des repas de Noël. Elle allie la tendresse de la viande et le goût légèrement sucré des marrons pour un plat savoureux et réconfortant.

Aujourd’hui, je vous propose ma version de la dinde farcie pour Noël, facile à réaliser mais pleine de saveurs. C’est un plat traditionnel qui ravira vos invités et marquera les esprits autour de la table des fêtes.

Alors, suivez-moi dans cette recette, et vous verrez qu’avec quelques astuces, vous réussirez une dinde farcie aux marrons digne des meilleurs repas de fête.

Temps de préparation et cuisson

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Temps total : 3h30

Liste des ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

1 dinde de 3 à 4 kg
300 g de marrons cuits
300 g de chair à saucisse
1 oignon
2 gousses d’ail
2 branches de thym
1 bouquet de persil
2 pommes (facultatif)
100 g de pain de mie
200 ml de lait
50 g de beurre
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation de la dinde farcie aux marrons

1. Préparation de la farce

Faire tremper le pain de mie : Commencez par tremper le pain de mie dans le lait. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon, l’ail et le persil.
Préparer la farce : Dans un grand bol, mélangez la chair à saucisse, les marrons cuits, l’oignon, l’ail, le persil haché, et les pommes coupées en petits dés (facultatif). Égouttez le pain de mie et ajoutez-le au mélange. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et du thym.

2. Farcir la dinde

Assaisonner la dinde : Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la dinde.
Remplir la dinde : Farcissez la cavité de la dinde avec la farce aux marrons. Assurez-vous de bien remplir, mais sans tasser trop fort pour permettre à la farce de cuire uniformément.
Fermeture : Une fois la dinde farcie, fermez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents pour que la farce reste bien en place durant la cuisson.

3. Cuisson de la dinde

Préparer la dinde pour la cuisson : Disposez la dinde dans un grand plat allant au four. Badigeonnez-la avec un mélange de beurre fondu et d’huile d’olive pour qu’elle soit bien dorée à la cuisson.
Cuisson au four : Enfournez la dinde pour 3 heures. N’oubliez pas d’arroser régulièrement la volaille avec son jus de cuisson pour qu’elle reste bien moelleuse.
Temps de repos : Après la cuisson, laissez reposer la dinde une quinzaine de minutes avant de la découper. Cela permet à la chair de se détendre et de rester juteuse.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive (par portion)

Calories : 550 kcal
Protéines : 35 g
Lipides : 25 g
Glucides : 40 g
Fibres : 6 g

Bienfaits des ingrédients

Dinde : La dinde est une excellente source de protéines maigres, idéale pour la régénération musculaire et une bonne source de vitamines B et de zinc.
Marrons : Les marrons sont riches en fibres et en glucides complexes. Ils apportent une énergie durable et sont une source de vitamine C.
Pommes : Si vous choisissez d’ajouter des pommes dans la farce, elles apportent une douceur naturelle et sont riches en antioxydants et en fibres.

Astuces de Zoé

Voici quelques astuces pour réussir votre dinde farcie aux marrons :

Arrosage régulier : N’oubliez pas d’arroser régulièrement la dinde avec son jus de cuisson. Cela permet de garder la viande tendre et juteuse.
Utiliser des marrons précuits : Cela vous fera gagner du temps et assurera une texture parfaite pour la farce.
Reposer la dinde : Laissez toujours la dinde reposer 15 minutes après cuisson pour éviter que tout le jus ne s’échappe à la découpe.

Accompagnements suggérés

Pour accompagner cette dinde farcie aux marrons, je vous conseille quelques plats qui complètent parfaitement ses saveurs automnales :

Purée de pommes de terre ou de patates douces : Une purée crémeuse qui se marie bien avec le jus de la dinde.
Haricots verts sautés à l’ail : Pour apporter une touche de fraîcheur et un peu de croquant.
Gratin dauphinois : Pour les amateurs de plats plus riches et réconfortants, le gratin est un excellent choix.

Variantes de la recette de la dinde farcie aux marrons

Dinde farcie aux pommes et marrons : Pour une note plus fruitée, ajoutez des morceaux de pommes dans la farce. Cela apporte une douceur acidulée qui se marie à merveille avec les marrons.

Dinde farcie aux champignons : Si vous souhaitez varier la recette, vous pouvez remplacer les marrons par des champignons, tels que les cèpes ou les girolles, pour un goût plus boisé.

Dinde farcie aux fruits secs : Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des fruits secs comme des abricots ou des raisins à la farce. Leur douceur se marie parfaitement avec la dinde et les marrons.