Curry de crevettes au lait de coco : un plat parfumé et rapide

Si vous cherchez une recette à la fois rapide, savoureuse et exotique, ce curry de crevettes au lait de coco est fait pour vous. Avec des crevettes juteuses et une sauce onctueuse au lait de coco, ce plat est un véritable voyage culinaire.

Parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner vos convives, il se marie merveilleusement bien avec du riz ou des pains plats comme le naan. Suivez-moi pour découvrir comment réaliser ce délice à la maison.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 35 minutes

Liste des ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de crevettes décortiquées et nettoyées
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 2 tomates mûres, coupées en dés
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou d’olive
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou plus selon votre goût)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration

Préparation du curry de crevettes au lait de coco

1. Préparer les ingrédients

1. Rincez les crevettes sous l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant. Réservez.
2. Hachez finement l’oignon, l’ail et râpez le gingembre. Coupez les tomates en petits dés.

2. Faire revenir les épices

1. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Incorporez l’ail, le gingembre, le curcuma et le cumin. Mélangez bien et laissez cuire une minute pour libérer tous les arômes.

3. Préparer la sauce au lait de coco

1. Ajoutez les dés de tomates à la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondus.
2. Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien.
3. Versez le lait de coco et portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.

4. Cuire les crevettes

1. Ajoutez les crevettes dans la sauce au lait de coco.
2. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et roses.
3. Versez le jus de citron, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.

5. Servir

1. Servez immédiatement dans des assiettes creuses ou un grand plat.
2. Décorez avec des feuilles de coriandre fraîche et, si vous aimez, une pointe de piment frais haché pour rehausser le goût.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

• Calories : Environ 300 kcal par portion
• Protéines : 25 g
• Lipides : 20 g
• Glucides : 10 g

Bienfaits des ingrédients

• Crevettes : Riche en protéines et faible en calories, elles sont une excellente source de vitamines B12 et de minéraux comme le sélénium.
• Lait de coco : Une source naturelle de graisses saines, il apporte une texture crémeuse et une saveur douce au plat.
• Gingembre et ail : Antioxydants naturels qui renforcent le système immunitaire et ajoutent une touche épicée.
• Curcuma : Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et ses bienfaits pour la digestion.

Astuces de Zoé

• Pour des saveurs plus intenses : Laissez la sauce mijoter plus longtemps avant d’ajouter les crevettes. Les épices auront le temps de bien se mélanger au lait de coco.
• Pour une touche croquante : Ajoutez des noix de cajou légèrement grillées au moment de servir.
• Pour une version épicée : Ajoutez une cuillère de pâte de curry supplémentaire ou des piments frais hachés.
• Alternative sans lait de coco : Vous pouvez remplacer le lait de coco par une crème végétale ou un mélange de lait et de yaourt pour un goût plus léger.

Accompagnements suggérés

• Riz basmati ou thaï : Parfait pour absorber la sauce onctueuse.
• Pain naan : Idéal pour tremper dans le curry.
• Légumes vapeur : Comme des haricots verts ou du brocoli pour une touche de fraîcheur.
• Salade verte : Une salade légère avec une vinaigrette citronnée équilibrera les saveurs riches du plat.

Variantes de la recette du curry de crevettes au lait de coco

• Avec des légumes : Ajoutez des poivrons, des courgettes ou des épinards pour un curry encore plus riche en couleurs et en saveurs.
• Avec du poisson : Remplacez les crevettes par des morceaux de poisson blanc comme du cabillaud.
• Version thaï : Ajoutez des feuilles de citron kaffir et de la citronnelle pour une touche authentique.
• Sans produits laitiers : Assurez-vous que la pâte de curry est vegan pour une version 100 % végétalienne.

Ce curry de crevettes au lait de coco est la recette parfaite pour apporter une touche d’exotisme à votre table sans effort. Avec sa sauce crémeuse et ses crevettes juteuses, il plaira à coup sûr à tous les amateurs de saveurs épicées et réconfortantes.

N’hésitez pas à l’adapter selon vos goûts et à le servir avec vos accompagnements préférés. Alors, qu’attendez-vous pour essayer cette recette chez vous ?