Ma recette du cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc

Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et réconfortante : le cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc. Ce dessert combine le fondant du chocolat blanc et le croquant parfumé des spéculoos pour un résultat irrésistible.

Avec cette recette, pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour régaler tout le monde. C’est simple à réaliser, sans cuisson, et parfait pour clôturer un repas en douceur. J’espère que cette recette deviendra l’une de vos préférées pour les occasions spéciales ou tout simplement pour le plaisir.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps de repos : 4 heures minimum au réfrigérateur
• Temps total : 4 heures 25 minutes

Liste des ingrédients (pour 8 personnes)

Pour un cheesecake d’environ 8 parts, vous aurez besoin de :

Base biscuitée :

• 200 g de spéculoos
• 80 g de beurre fondu

Crème au chocolat blanc :

• 300 g de chocolat blanc
• 400 g de fromage frais type Philadelphia
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation du cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc

1. Préparer la base biscuitée

1. Commencez par réduire les spéculoos en miettes. Vous pouvez les écraser à l’aide d’un robot mixeur ou simplement les placer dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
2. Dans un bol, mélangez les spéculoos écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Versez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Tassez bien avec le dos d’une cuillère pour créer une base compacte et lisse.
4. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.

2. Préparer la crème au chocolat blanc

1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en procédant par intervalles de 20 secondes pour éviter qu’il ne brûle. Remuez bien et laissez tiédir.
2. Dans un grand bol, fouettez le fromage frais avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange de fromage frais et mélangez délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
4. Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme.
5. Incorporez la chantilly au mélange au chocolat blanc, en soulevant délicatement la préparation pour conserver l’aération.

3. Monter le cheesecake

1. Sortez le moule du réfrigérateur et versez la crème au chocolat blanc sur la base de spéculoos.
2. Lissez la surface avec une spatule pour obtenir un résultat uniforme.
3. Couvrez le moule et laissez le cheesecake reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.

4. Démouler et servir

1. Une fois le cheesecake bien reposé, passez délicatement un couteau tout autour du moule pour faciliter le démoulage.
2. Décorez éventuellement avec quelques spéculoos émiettés ou des copeaux de chocolat blanc pour une touche esthétique supplémentaire.
3. Coupez des parts généreuses et servez frais.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

Ce cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc est un dessert gourmand qui apporte une belle dose d’énergie grâce aux ingrédients riches tels que le chocolat blanc, les spéculoos et la crème. Ce dessert est à déguster avec modération pour apprécier pleinement ses saveurs sans excès.

• Calories : environ 500 kcal

Bienfaits des ingrédients

• Chocolat blanc : Source de plaisir, il apporte du réconfort et un goût sucré, parfait pour les gourmands.
• Spéculoos : Ce biscuit épicé est riche en saveurs, ajoutant une touche de cannelle et de sucre brun qui se marie parfaitement avec le chocolat blanc.
• Fromage frais : Riche en protéines et en calcium, le fromage frais est l’ingrédient parfait pour apporter de la texture et de la fraîcheur à ce dessert.
• Crème liquide : La crème apporte une texture onctueuse et crémeuse, donnant au cheesecake sa consistance fondante.

Astuces de Zoé

• Un moule à charnière : Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage et conserver une belle présentation.
• Bien tasser la base : Assurez-vous de bien presser la base de spéculoos pour qu’elle reste compacte et ne s’effrite pas au moment de la découpe.
• Crème bien froide : Pour monter une chantilly ferme, utilisez une crème liquide entière et placez-la quelques minutes au congélateur avant de la fouetter.
• Repos prolongé : N’hésitez pas à laisser le cheesecake reposer toute une nuit au frais. Cela permet aux saveurs de se développer et d’obtenir une texture encore plus fondante.

Accompagnements suggérés

Ce cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc se suffit à lui-même, mais pour une touche supplémentaire, vous pouvez l’accompagner de :

• Un coulis de fruits rouges : La légère acidité des fruits rouges contraste avec la douceur du chocolat blanc.
• Une boule de glace à la vanille ou au caramel : Parfait pour ceux qui souhaitent un dessert encore plus gourmand.
• Quelques fruits frais comme des fraises ou des framboises, qui apportent de la fraîcheur et de la couleur à l’assiette.

Variantes de la recette du cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc

• Cheesecake au citron : Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème pour une touche d’acidité qui rehausse le goût sucré du chocolat blanc.
• Cheesecake au caramel : Remplacez le chocolat blanc par une crème au caramel maison pour un dessert encore plus riche.
• Sans lactose : Optez pour un fromage frais et une crème végétale pour une version sans lactose de ce dessert.
• Sans spéculoos : Si vous préférez, remplacez les spéculoos par des biscuits Graham ou des petits-beurres pour une base plus classique.

Ce cheesecake aux spéculoos et chocolat blanc est un dessert qui allie simplicité et gourmandise. La combinaison du chocolat blanc crémeux et du croquant des spéculoos en fait un dessert parfait pour les occasions spéciales ou les moments de convivialité.

J’espère que cette recette vous séduira autant que moi. À vos fourneaux pour un moment de douceur assuré !