Charlotte aux fraises : un dessert frais et gourmand

La Charlotte aux fraises est un dessert intemporel qui séduit par sa fraîcheur et son élégance. Facile à préparer, elle met à l’honneur les fraises et leur douceur naturelle, mariées à la légèreté des biscuits à la cuillère.

C’est un choix parfait pour un anniversaire, une fête familiale ou tout simplement pour impressionner vos invités. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour réaliser une Charlotte aux fraises maison, aussi délicieuse que belle.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de repos : 4 heures au réfrigérateur
• Temps total : 4 heures et 30 minutes

Liste des ingrédients (pour 6 personnes)

Pour réaliser cette Charlotte aux fraises, il vous faudra :

• 500 g de fraises fraîches
• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière bien froide
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 200 g de biscuits à la cuillère
• 100 ml de sirop (fraise ou grenadine) dilué avec un peu d’eau

Préparation de la Charlotte aux fraises

1. Préparer les fraises

1. Lavez et équeutez les fraises.
2. Réservez-en une douzaine pour la décoration, puis coupez le reste en petits morceaux.
3. Arrosez les fraises coupées avec une cuillère à soupe de jus de citron et 20 g de sucre pour en exalter le goût. Mélangez délicatement et mettez de côté.

2. Préparer la crème

1. Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en effectuant des mouvements circulaires pour ne pas casser la texture aérienne.

3. Préparer les biscuits

1. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop dilué. Attention, ils doivent être imbibés légèrement pour ne pas se casser.
2. Disposez les biscuits imbibés dans un moule à charlotte (ou un cercle à pâtisserie) en formant une base compacte et un contour bien aligné.

4. Monter la Charlotte

1. Étalez une couche de crème mascarpone sur la base de biscuits.
2. Ajoutez une couche de fraises coupées.
3. Répétez l’opération en alternant biscuits, crème et fraises jusqu’à remplir le moule. Terminez par une couche de crème.
4. Placez une assiette ou un poids léger sur le dessus pour bien tasser la Charlotte.
5. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mêler.

5. Démouler et décorer

1. Pour démouler, passez délicatement la lame d’un couteau entre le moule et les biscuits.
2. Décorez avec les fraises entières mises de côté et éventuellement quelques feuilles de menthe ou un saupoudrage de sucre glace.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

Une portion de cette Charlotte aux fraises contient environ 320 calories.

Bienfaits des ingrédients

• Fraises : Riches en vitamine C et en antioxydants, elles renforcent le système immunitaire et apportent une touche de fraîcheur.
• Mascarpone : Apporte une texture onctueuse et est une bonne source de calcium.
• Biscuits à la cuillère : Fournissent de l’énergie grâce à leurs glucides.
• Crème liquide : Ajoute une texture riche et onctueuse, tout en apportant des graisses nécessaires au bon fonctionnement du corps.

Astuces de Zoé

• Pour une Charlotte encore plus fruitée, ajoutez une couche de purée de fraises entre chaque couche de crème et de biscuits.
• Si vous n’avez pas de sirop, vous pouvez imbiber les biscuits avec du jus d’orange ou un peu de jus de fraises maison.
• Utilisez un moule à charlotte avec un fond amovible pour faciliter le démoulage.
• Pour une version plus légère, remplacez le mascarpone par du fromage blanc.

Accompagnements suggérés

• Un coulis de fraises maison pour renforcer la saveur fruitée.
• Une boule de glace à la vanille ou au citron pour une touche de fraîcheur.
• Un thé glacé à la menthe ou un verre de limonade maison pour un accord parfait.

Variantes de la recette Charlotte aux fraises

• Version aux fruits rouges : Remplacez les fraises par un mélange de fruits rouges (framboises, myrtilles, mûres).
• Charlotte au chocolat : Ajoutez des copeaux de chocolat entre les couches pour une touche gourmande.
• Sans lactose : Utilisez de la crème de coco et des biscuits sans lactose pour une version adaptée aux intolérants.
• Charlotte aux pêches : Remplacez les fraises par des morceaux de pêches pour une version estivale.

La Charlotte aux fraises est un dessert aussi savoureux que facile à préparer. Avec sa combinaison de fraîcheur et de douceur, elle est parfaite pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un anniversaire, d’un repas entre amis ou simplement pour se faire plaisir.

J’espère que cette recette vous inspirera et qu’elle trouvera une place dans votre carnet de recettes préféré. Essayez-la, et partagez vos impressions avec moi en commentaire !