Ma recette du brownie vegan aux noix

Le brownie est un dessert incontournable pour les amateurs de chocolat. Aujourd’hui, je vous propose une version vegan, à la fois savoureuse et moelleuse, enrichie de noix pour une touche croquante et gourmande.

Ce brownie vegan aux noix, sans œufs ni produits laitiers, est idéal pour ceux qui recherchent une alternative végétalienne. Facile à préparer, cette recette saura plaire à toute la famille. Suivez-moi dans cette aventure chocolatée et découvrez comment réaliser ce délicieux dessert !

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25-30 minutes
• Temps total : 40-45 minutes

Liste des ingrédients (pour 8 personnes)

Pour réaliser ce brownie vegan aux noix, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 g de farine
• 100 g de sucre de canne
• 200 g de chocolat noir vegan
• 100 g de compote de pommes (substitut d’œuf)
• 80 ml de lait végétal (soja, amande, ou avoine)
• 60 ml d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 pincée de sel
• 80 g de noix concassées

Préparation du brownie vegan aux noix

1. Préparer les ingrédients

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et chemisez un moule carré de papier sulfurisé pour éviter que le brownie n’attache.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, la vanille en poudre et la pincée de sel.

2. Faire fondre le chocolat

1. Faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
2. Une fois le chocolat fondu, incorporez la compote de pommes et le lait végétal. Mélangez pour obtenir une texture homogène.

3. Mélanger les ingrédients secs et liquides

1. Versez le mélange chocolaté dans le bol avec les ingrédients secs.
2. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

4. Ajouter les noix

1. Incorporez les noix concassées dans la pâte en remuant doucement pour les répartir de manière homogène.
2. Si vous aimez une texture croquante, vous pouvez garder quelques morceaux de noix entiers et les ajouter sur le dessus du brownie avant cuisson.

5. Cuisson du brownie

1. Versez la pâte dans le moule préparé en étalant bien pour obtenir une épaisseur uniforme.
2. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide pour un brownie fondant.

6. Laisser refroidir et déguster

1. Laissez le brownie refroidir complètement avant de le démouler. Cela facilitera la découpe et permettra à la texture de se raffermir.
2. Une fois refroidi, coupez-le en carrés et servez.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

Les brownies vegans aux noix sont une source de fibres et de graisses saines grâce aux ingrédients utilisés. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction des ingrédients précis, mais voici une estimation pour une portion :

• Calories : environ 350 kcal
• Glucides : 20 g
• Protéines : 3 g
• Lipides : 10 g

Bienfaits des ingrédients

• Noix : Riches en oméga-3, les noix sont excellentes pour la santé cardiaque et contribuent à un apport en antioxydants.
• Chocolat noir : Source de flavonoïdes, il a des propriétés antioxydantes et stimule le bien-être grâce au magnésium et aux effets de la théobromine.
• Compote de pommes : Remplaçant d’œuf, elle apporte une douceur naturelle et un peu de fibres sans alourdir le dessert.
• Lait végétal : Alternative sans lactose, il apporte une touche de légèreté et convient aux régimes sans produits d’origine animale.

Astuces de Zoé

• Bien choisir le chocolat : Optez pour un chocolat noir de qualité contenant au moins 70 % de cacao pour un goût intense et authentique.
• Pour un brownie encore plus moelleux : Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de compote de pommes pour un résultat encore plus fondant.
• Texture : Si vous préférez un brownie plus fondant, réduisez légèrement le temps de cuisson. Pour une version plus ferme, prolongez de quelques minutes.
• Ajouts gourmands : Ajoutez des morceaux de chocolat noir ou des éclats de cacao dans la pâte pour un effet « brownie au chocolat croquant ».

Accompagnements suggérés

Pour une expérience gourmande, vous pouvez accompagner votre brownie vegan aux noix de :

• Glace végétalienne à la vanille : La douceur de la vanille contraste parfaitement avec l’intensité du chocolat.
• Fruits rouges frais : Fraises, framboises ou myrtilles apportent une touche de fraîcheur et de couleur à l’assiette.
• Chantilly vegan : Une touche de chantilly à base de lait de coco ou de soja apporte un côté crémeux.

Variantes de la recette brownie vegan aux noix

• Brownie aux fruits secs : Remplacez les noix par un mélange de fruits secs comme les amandes, noisettes, ou même des cranberries pour un goût légèrement acidulé.
• Brownie aux graines : Ajoutez des graines de chia ou de lin pour une texture unique et un boost de fibres.
• Brownie aux zestes d’orange : Pour une saveur hivernale, ajoutez un peu de zeste d’orange dans la pâte. Le goût d’agrumes se marie parfaitement avec le chocolat.
• Brownie sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée aux intolérants.

Ce brownie vegan aux noix est un dessert aussi gourmand qu’équilibré, idéal pour une pause sucrée sans produits d’origine animale. Que vous soyez vegan ou simplement curieux de découvrir des alternatives, cette recette est faite pour vous. Sa texture fondante et son goût intense de chocolat en font un dessert irrésistible.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à l’adapter à chaque occasion. Bon appétit et à très bientôt pour de nouvelles inspirations gourmandes sur « Les Recettes de Zoé » !