Ma recette des bouchées de crevettes au sésame et sauce aigre-douce
Les bouchées de crevettes au sésame et leur sauce aigre-douce sont un véritable régal à partager lors d’un apéritif ou en entrée. Simples à réaliser et pleines de saveurs, ces bouchées apportent une touche croustillante grâce aux graines de sésame et une explosion de goûts avec la sauce aigre-douce.
Cette recette est parfaite pour les amateurs de crevettes qui recherchent une préparation rapide, délicieuse et originale.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 30 minutes
Liste des ingrédients
Pour environ 20 bouchées, vous aurez besoin de :
- 500 g de crevettes crues décortiquées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 100 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Huile de friture
Préparation des bouchées de crevettes au sésame et sauce aigre-douce
1. Préparer les crevettes
- Rincez bien les crevettes sous l’eau froide, puis séchez-les à l’aide de papier absorbant.
- Placez-les dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre râpé. Mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez reposer 10 minutes.
2. Paner les crevettes
- Pendant ce temps, dans un bol, battez l’œuf.
- Placez la chapelure et les graines de sésame dans une autre assiette et mélangez.
- Trempez chaque crevette dans l’œuf battu, puis roulez-la dans le mélange chapelure-sésame pour les enrober uniformément. Répétez l’opération pour toutes les crevettes.
3. Cuisson des bouchées de crevettes
- Faites chauffer une poêle avec un fond d’huile de friture à feu moyen.
- Une fois l’huile bien chaude, déposez délicatement les crevettes panées et faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les crevettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
4. Préparer la sauce aigre-douce
- Dans une petite casserole, mélangez l’eau, le vinaigre de riz, le miel, le ketchup et le sucre. Portez le mélange à ébullition tout en remuant.
- Dans un petit bol, diluez la maïzena avec un peu d’eau froide, puis incorporez-la à la sauce en remuant constamment pour épaissir.
- Faites mijoter la sauce pendant 2 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive (par portion de bouchées)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 18 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 2 g
Bienfaits des ingrédients
- Crevettes : Riches en protéines maigres et faibles en calories, les crevettes sont également une excellente source d’iode, bénéfique pour le bon fonctionnement de la thyroïde.
- Sésame : Les graines de sésame sont riches en calcium, en magnésium et en graisses saines. Elles apportent également une texture croustillante unique aux bouchées.
- Gingembre : Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et digestives, le gingembre ajoute une touche épicée subtile à la recette.
- Vinaigre de riz : Il est léger et doux, parfait pour équilibrer les saveurs dans la sauce aigre-douce, tout en étant bénéfique pour la digestion.
- Miel : Un édulcorant naturel qui apporte douceur à la sauce, tout en offrant des antioxydants.
Astuces de Zoé
- Choix des crevettes : Utilisez des crevettes fraîches de taille moyenne pour un meilleur goût. Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les sécher avant de les cuire pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
- Panure croustillante : Pour une panure encore plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de farine de maïs à votre mélange de chapelure et de sésame.
- Variante épicée : Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une pointe de piment ou de sauce Sriracha à la marinade ou à la sauce aigre-douce.
- Savoir quand retourner les crevettes : Retournez les crevettes seulement lorsqu’elles sont bien dorées sur une face pour obtenir une cuisson homogène et croustillante.
Accompagnements suggérés
Ces bouchées de crevettes sont délicieuses servies avec :
- Une salade de roquette : La fraîcheur de la roquette se marie parfaitement avec la douceur de la sauce aigre-douce.
- Du riz basmati parfumé : Pour un repas plus consistant, vous pouvez accompagner ces bouchées de crevettes avec du riz, qui absorbera à merveille la sauce.
- Un chutney de mangue : Si vous aimez l’association sucré-salé, un chutney fruité peut ajouter une touche de douceur supplémentaire à ces bouchées croustillantes.
- Un verre de vin blanc sec : Un bon vin blanc léger et sec, comme un Sauvignon blanc, équilibrera parfaitement les saveurs des bouchées et de la sauce.
Variantes de la recette des bouchées de crevettes au sésame et sauce aigre-douce
- Bouchées de crevettes coco-curry : Pour une version exotique, remplacez les graines de sésame par de la noix de coco râpée et ajoutez une touche de curry à la chapelure.
- Bouchées de crevettes à la coriandre et citron vert : Pour une version plus fraîche, ajoutez du zeste de citron vert et de la coriandre hachée à la panure. Vous pouvez également préparer une sauce à base de yaourt et de citron vert en remplacement de la sauce aigre-douce.
- Bouchées de crevettes aux cacahuètes : Si vous aimez les saveurs plus prononcées, vous pouvez ajouter des cacahuètes concassées dans la panure pour apporter encore plus de croquant à la recette.
Bouchées de crevettes au sésame et sauce aigre-douce
Ingrédients
Pour environ 20 bouchées, vous aurez besoin de :
- 500 g de crevettes crues décortiquées
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 100 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- Huile de friture
Instructions
Étape 1 : Préparer les crevettes
- Rincez bien les crevettes sous l’eau froide, puis séchez-les à l’aide de papier absorbant.
- Placez-les dans un bol et ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe d’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre râpé. Mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez reposer 10 minutes.
Étape 2 : Paner les crevettes
- Pendant ce temps, dans un bol, battez l’œuf.
- Placez la chapelure et les graines de sésame dans une autre assiette et mélangez.
- Trempez chaque crevette dans l’œuf battu, puis roulez-la dans le mélange chapelure-sésame pour les enrober uniformément. Répétez l’opération pour toutes les crevettes.
Étape 3 : Cuisson des bouchées de crevettes
- Faites chauffer une poêle avec un fond d’huile de friture à feu moyen.
- Une fois l’huile bien chaude, déposez délicatement les crevettes panées et faites-les cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirez les crevettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Étape 4 : Préparer la sauce aigre-douce
- Dans une petite casserole, mélangez l’eau, le vinaigre de riz, le miel, le ketchup et le sucre. Portez le mélange à ébullition tout en remuant.
- Dans un petit bol, diluez la maïzena avec un peu d’eau froide, puis incorporez-la à la sauce en remuant constamment pour épaissir.
- Faites mijoter la sauce pendant 2 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Ces bouchées de crevettes au sésame et sauce aigre-douce sont parfaites pour un apéritif convivial ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner festif. Leur côté croustillant, associé à la douceur de la sauce, en fait un plat gourmand et raffiné.
N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts et à l’accompagner de vos plats préférés pour une expérience encore plus savoureuse. Bon appétit !