Ma recette de la compote de pommes et pruneaux
La compote de pommes et pruneaux est un dessert classique qui évoque la douceur des soirées d’automne. Sa simplicité et sa richesse en saveurs en font un choix parfait pour un dessert léger ou une collation saine.
Dans cet article, je vais vous guider à travers les étapes de cette recette de compote pommes pruneaux et vous donner quelques astuces pour la rendre encore plus délicieuse.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 45 minutes
Liste des ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 6 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation de la compote de pommes et pruneaux
1. Préparation des ingrédients
- Préparer les pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Le choix de pommes est important pour obtenir une compote bien équilibrée en goût.
- Préparer les pruneaux : Si vos pruneaux sont un peu secs, n’hésitez pas à les faire tremper dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes pour les réhydrater.
2. Cuisson de la compote
- Cuisson des pommes et pruneaux : Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de pommes, les pruneaux, l’eau, le jus de citron et la cannelle. Le jus de citron évite que les pommes ne noircissent et ajoute une pointe d’acidité à la compote.
- Mijotage : Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les fruits n’attachent au fond de la casserole. Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau si nécessaire.
- Mixage (optionnel) : Si vous préférez une texture lisse, vous pouvez mixer la compote à l’aide d’un mixeur plongeant. Pour une compote plus rustique, écrasez simplement les fruits avec une fourchette.
3. Finition
- Ajustement du goût : Goûtez la compote et ajustez le sucre selon votre goût. Les pruneaux sont naturellement sucrés, il est donc souvent possible de se passer de sucre ajouté.
- Service : Servez la compote de pommes et pruneaux tiède ou froide, selon votre préférence.
Astuces de Zoé
Pour réussir votre compote de pommes et pruneaux, voici quelques astuces :
- Choisissez des pommes variées : Mélangez plusieurs variétés de pommes pour un goût plus complexe et équilibré.
- Pruneaux sans sucre ajouté : Utilisez des pruneaux sans sucre ajouté pour une compote plus saine.
- Conservation : La compote se conserve bien au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Vous pouvez aussi la congeler pour la garder plus longtemps.
Accompagnements suggérés
Pour accompagner votre compote de pommes et pruneaux, voici quelques suggestions :
- Yaourt nature : Une cuillère de compote sur un yaourt nature pour un dessert ou un petit-déjeuner léger et équilibré.
- Glace à la vanille : Servez la compote tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Crème chantilly : Pour une version plus gourmande, ajoutez une touche de crème chantilly maison.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive
Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion de compote de pommes et pruneaux (environ 150 g) :
- Calories : 120
- Protéines : 1 g
- Lipides : 0,5 g
- Glucides : 30 g
- Fibres : 4 g
Bienfaits des ingrédients
- Pommes : Riches en fibres, en vitamine C et en antioxydants, les pommes sont excellentes pour la digestion et contribuent à la santé cardiovasculaire.
- Pruneaux : Connus pour leur effet bénéfique sur la digestion grâce à leur teneur élevée en fibres, les pruneaux sont également une bonne source de potassium et de vitamines B.
- Cannelle : Cet épice non seulement ajoute une saveur réconfortante, mais elle aide aussi à réguler la glycémie et possède des propriétés anti-inflammatoires.
Variantes de la recette de la compote de pommes et pruneaux
Voici quelques idées pour varier cette recette de compote de pommes :
- Compote pommes-poires : Remplacez la moitié des pommes par des poires pour une compote encore plus douce et parfumée.
- Compote épicée : En plus de la cannelle, ajoutez une pincée de gingembre ou de muscade pour une compote aux saveurs plus complexes.
- Compote pommes-fruits secs : Ajoutez des raisins secs ou des abricots secs pour une compote encore plus riche en saveurs.
Compote de pommes et pruneaux
Ingrédients
- 6 pommes type Golden ou Reine des Reinettes
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 1 cuillère à soupe de sucre facultatif
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Préparer les pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux. Le choix de pommes est important pour obtenir une compote bien équilibrée en goût.
- Préparer les pruneaux : Si vos pruneaux sont un peu secs, n’hésitez pas à les faire tremper dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes pour les réhydrater.
Étape 2 : Cuisson de la compote
- Cuisson des pommes et pruneaux : Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de pommes, les pruneaux, l’eau, le jus de citron et la cannelle. Le jus de citron évite que les pommes ne noircissent et ajoute une pointe d’acidité à la compote.
- Mijotage : Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que les fruits n’attachent au fond de la casserole. Vous pouvez ajouter un peu plus d’eau si nécessaire.
- Mixage (optionnel) : Si vous préférez une texture lisse, vous pouvez mixer la compote à l’aide d’un mixeur plongeant. Pour une compote plus rustique, écrasez simplement les fruits avec une fourchette.
Étape 3 : Finition
- Ajustement du goût : Goûtez la compote et ajustez le sucre selon votre goût. Les pruneaux sont naturellement sucrés, il est donc souvent possible de se passer de sucre ajouté.
- Service : Servez la compote de pommes et pruneaux tiède ou froide, selon votre préférence.
Vous savez maintenant comment préparer une délicieuse compote de pommes et pruneaux. Ce dessert automnal est parfait pour les jours plus frais, que ce soit en dessert, au petit-déjeuner ou comme collation saine.
N’hésitez pas à essayer les variantes proposées et à partager vos impressions. Bon appétit !