Recette des Financiers au Thé Matcha et Framboises

Les financiers au thé matcha et aux framboises sont une alternative originale et gourmande aux financiers classiques.

Moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, ces petits gâteaux individuels allient la douceur de l’amande à la légère amertume du thé matcha et à l’acidité des framboises.

Leur saveur raffinée en fait un dessert idéal pour accompagner un thé ou un café gourmand, et ils sont parfaits pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps de repos : 30 minutes au frais
• Temps total : 1 heure

Liste des ingrédients (pour 12 financiers, 6 personnes)

• 1 moule à financiers
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 50 g de poudre d’amandes
• 50 g de farine
• 1 cuillère à café de thé matcha en poudre
• 3 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de framboises fraîches
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Préparation des financiers au thé matcha et framboises

1. Préparer les ingrédients

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et chemisez des moules à financiers de papier sulfurisé ou beurrez-les légèrement.
2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole jusqu’à obtention d’un beurre noisette (une légère coloration dorée avec une odeur de noisette).
3. Tamisez la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le thé matcha ensemble pour une texture homogène.

2. Préparer la pâte

1. Dans un saladier, battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.
2. Incorporez-les progressivement aux ingrédients secs tout en remuant avec une spatule.
3. Ajoutez le beurre noisette refroidi et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Garnir les moules

1. Versez la pâte dans des moules à financiers en remplissant chaque empreinte aux deux tiers.
2. Disposez une ou deux framboises sur chaque financier en les enfonçant légèrement dans la pâte.

4. Cuisson et repos

1. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés sur les bords tout en restant moelleux au centre.
2. Laissez refroidir dans les moules pendant 5 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive (par portion – 2 financiers)

• Calories : environ 180 kcal
• Glucides : 15 g
• Lipides : 10 g
• Protéines : 4 g

Bienfaits des ingrédients

• Thé matcha : Antioxydant puissant, il booste l’énergie et aide à la concentration.
• Framboises : Excellentes sources de vitamine C et de fibres, elles ajoutent une touche fruitée et acidulée.
• Poudre d’amandes : Riche en bons lipides et en protéines, elle apporte une texture moelleuse aux financiers.
• Blancs d’œufs : Apportent légèreté et protéines sans ajout de matière grasse.

Astuces de Zoé

• Pour des financiers encore plus parfumés, ajoutez une pointe de zeste de citron vert ou d’orange.
• Remplacez le beurre par de l’huile de coco pour une version plus exotique.
• Vous pouvez congeler les financiers cuits et les réchauffer quelques minutes au four avant de les déguster.

Accompagnements suggérés

• Une tasse de thé matcha latte ou de thé vert au jasmin.
• Un yaourt nature avec du miel pour une pause gourmande équilibrée.
• Une salade de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.

Variantes de la recette des financiers au thé matcha et framboises

• Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine de riz et de fécule de maïs.
• Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat blanc pour un contraste gourmand.
• Autres fruits : Utilisez des myrtilles, des cerises ou des morceaux de mangue à la place des framboises.

Les financiers au thé matcha et framboises sont une fusion parfaite entre la tradition française et l’exotisme du Japon. Faciles à préparer, ils offrent une explosion de saveurs et une texture irrésistible.

Que ce soit pour accompagner un thé ou comme douceurs lors d’un goûter, cette recette de financiers matcha et framboises saura séduire les amateurs de pâtisseries raffinées.

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