Recette de Flan Coco à la Vanille

Le flan coco à la vanille est une douce invitation au voyage. Ce dessert exotique combine l’onctuosité du lait de coco et la chaleur de la vanille pour créer un mariage de saveurs irrésistible.

Facile à préparer, il est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour impressionner vos invités avec un dessert maison simple et savoureux.

Laissez-vous guider par cette recette traditionnelle de flan coco, et apportez une touche de créativité à votre cuisine.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Temps de repos : 2 heures (au réfrigérateur)
• Temps total : Environ 3 heures

Liste des ingrédients (pour 6 personnes)

• 4 œufs
• 400 ml de lait de coco
• 200 ml de lait entier
• 150 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de noix de coco râpée
• 100 g de sucre pour le caramel

Préparation du flan coco à la vanille

1. Préparer le caramel

1. Dans une casserole, versez les 100 g de sucre et ajoutez deux cuillères à soupe d’eau.
2. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre fonde et se transforme en un caramel doré.
3. Répartissez le caramel dans le fond d’un moule à cake ou de ramequins individuels. Inclinez doucement les moules pour couvrir uniformément le fond. Laissez refroidir.

2. Préparer l’appareil à flan

1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
2. Dans un grand saladier, cassez les œufs et ajoutez les 150 g de sucre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporez le lait de coco, le lait entier, et la noix de coco râpée.
4. Ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au mélange. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, versez-le directement.

3. Cuire le flan

1. Versez l’appareil à flan dans le moule ou les ramequins, sur le caramel refroidi.
2. Placez les moules dans un grand plat à four et remplissez-le d’eau chaude pour une cuisson au bain-marie.
3. Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes. Le flan est prêt lorsque la surface est légèrement dorée et que le centre est juste pris.

4. Refroidir et servir

1. Sortez les flans du four et laissez-les refroidir à température ambiante.
2. Une fois refroidis, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils se raffermissent.
3. Au moment de servir, démoulez le flan sur une assiette. Le caramel coulera sur les côtés, ajoutant une touche d’élégance à ce dessert vanille et coco maison.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

• Calories par portion : environ 280 kcal
• Protéines : 5 g
• Glucides : 36 g
• Lipides : 12 g

Bienfaits des ingrédients

• Lait de coco : Source naturelle de bons lipides, il apporte une saveur exotique et est riche en acides gras à chaîne moyenne qui favorisent l’énergie.
• Vanille : Connue pour ses propriétés apaisantes et son arôme unique, elle ajoute une touche chaleureuse au dessert.
• Noix de coco râpée : Riche en fibres, elle aide à la digestion tout en apportant une texture croquante.
• Œufs : Excellente source de protéines et de nutriments essentiels comme la vitamine D.

Astuces de Zoé

• Pour un caramel parfait : Ne remuez pas le sucre pendant qu’il chauffe pour éviter qu’il ne cristallise.
• Texture optimale : Si vous aimez un flan plus lisse, filtrez le mélange à travers une passoire fine avant de le verser dans les moules.
• Version individuelle : Utilisez des ramequins pour créer des portions individuelles. Cela facilite le service et ajoute une touche élégante.
• Conservation : Le flan coco peut se conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Gardez-le couvert pour éviter qu’il ne s’imprègne des autres odeurs.

Accompagnements suggérés

• Fruits frais : Ajoutez des tranches de mangue ou d’ananas pour un accord parfait avec les saveurs exotiques du flan.
• Crème fouettée : Une touche légère de crème fouettée parfumée à la vanille complétera harmonieusement ce dessert.
• Thé glacé : Accompagnez le flan d’un thé glacé parfumé à la menthe pour une note de fraîcheur.
• Coulis de fruits rouges : Une touche acidulée qui contraste avec la douceur du flan coco crémeux.

Variantes de la recette de flan coco à la vanille

• Flan chocolat-coco : Ajoutez deux cuillères à soupe de cacao en poudre pour une version chocolatée.
• Flan coco-lime : Remplacez la vanille par du zeste de citron vert pour une touche acidulée.
• Flan sans lactose : Utilisez du lait d’amande ou de soja à la place du lait entier.
• Version allégée : Diminuez la quantité de sucre dans l’appareil à flan et utilisez un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d’érable.

Le flan coco à la vanille est un dessert intemporel qui s’invite dans toutes les occasions, des repas de famille aux soirées spéciales. Facile à préparer, ce flan maison à la noix de coco ravira les papilles des amateurs de douceurs exotiques.

Testez cette recette traditionnelle et laissez-vous transporter par ses arômes gourmands. N’oubliez pas de la personnaliser avec vos propres touches pour en faire une création unique.

Bon appétit !