Filet de poulet aux agrumes et romarin : une recette simple et savoureuse

Le filet de poulet aux agrumes et romarin est une recette raffinée mais facile à réaliser. Parfait pour un repas léger et équilibré, ce plat associe la tendreté du poulet à la fraîcheur des agrumes et l’arôme du romarin.

Que ce soit pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, cette recette de filet de poulet au four saura séduire vos convives.

Voici comment préparer ce plat savoureux tout en apprenant quelques astuces pour le personnaliser.

Temps de préparation et cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes

Liste des ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 filets de poulet
• 1 orange
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 branches de romarin frais
• 2 gousses d’ail
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de piment d’Espelette (optionnel)

Préparation du filet de poulet aux agrumes et romarin

1. Préparer les ingrédients

1. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Pressez l’orange et le citron pour en extraire le jus. Réservez.
3. Pelez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec le plat d’un couteau.
4. Rincez les branches de romarin sous l’eau froide.

2. Préparer la marinade

1. Dans un bol, mélangez le jus des agrumes, le miel, et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
2. Ajoutez les gousses d’ail et le romarin. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de piment d’Espelette si vous le souhaitez.
3. Placez les filets de poulet dans un plat creux et versez la marinade dessus. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner pendant 15 minutes (ou plus pour intensifier les saveurs).

3. Cuire le poulet

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Faites dorer les filets de poulet 2 minutes de chaque côté pour les colorer.
3. Transférez-les dans un plat allant au four. Versez la marinade par-dessus et enfournez pendant 20 minutes. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.

4. Servir

1. Disposez les filets de poulet sur des assiettes chaudes.
2. Arrosez-les avec un peu de jus de cuisson et décorez avec des tranches d’orange et de citron.
3. Ajoutez une branche de romarin pour une présentation élégante.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

• Calories par portion : Environ 250 kcal
• Protéines : 30 g
• Lipides : 10 g
• Glucides : 5 g

Bienfaits des ingrédients

• Poulet : Riche en protéines maigres, il contribue à la construction musculaire tout en étant faible en graisses.
• Agrumes : L’orange et le citron apportent une dose de vitamine C pour renforcer le système immunitaire.
• Romarin : Cette herbe aromatique est reconnue pour ses propriétés antioxydantes et ses bienfaits digestifs.
• Miel : Un édulcorant naturel qui ajoute une note sucrée tout en offrant des propriétés antibactériennes.

Astuces de Zoé

• Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes d’orange et de citron.
• Si vous préférez une cuisson uniforme, retournez les filets de poulet à mi-cuisson dans le four.
• Vous pouvez préparer la marinade la veille pour que les saveurs pénètrent davantage dans la viande.
• Utilisez un thermomètre de cuisson : la température interne du poulet doit atteindre 75 °C pour une cuisson parfaite.

Accompagnements suggérés

• Légumes rôtis : Courgettes, carottes et pommes de terre rôties au four complètent parfaitement ce plat.
• Riz basmati : Sa texture légère absorbe bien le jus d’agrumes.
• Salade verte : Une salade croquante avec une vinaigrette au citron ajoute de la fraîcheur.
• Purée maison : Une purée de patates douces apportera une touche sucrée et onctueuse.

Variantes de la recette de filet de poulet aux agrumes et romarin

• Version crémeuse : Ajoutez un peu de crème liquide à la marinade pour obtenir une sauce onctueuse.
• Poulet au barbecue : Faites cuire les filets de poulet sur un gril pour une saveur fumée irrésistible.
• Agrumes variés : Remplacez l’orange par du pamplemousse ou ajoutez un zeste de lime pour une saveur plus acidulée.
• Herbes aromatiques : Expérimentez avec du thym ou de la sauge à la place du romarin.
• Sans miel : Utilisez du sirop d’érable pour une alternative sucrée différente mais tout aussi savoureuse.

Le filet de poulet aux agrumes et romarin est un plat qui allie fraîcheur et gourmandise.

Facile à préparer, cette recette de poulet aux agrumes et herbes s’adapte à toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un repas rapide ou d’un dîner raffiné. Les saveurs acidulées des agrumes se marient à merveille avec l’arôme du romarin pour créer un équilibre parfait.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences. Bonne dégustation !