Lasagnes aux courgettes et mozzarella : une recette savoureuse et légère
Les lasagnes aux courgettes et mozzarella sont une excellente alternative aux lasagnes classiques. Légères, gourmandes et sans viande, elles sont parfaites pour un repas familial ou entre amis. Ce plat italien aux légumes allie la douceur des courgettes, le fondant de la mozzarella et l’onctuosité d’une sauce tomate maison.
Facile à préparer, cette recette lasagnes végétariennes deviendra vite l’un de vos plats favoris.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les lasagnes :
- 12 feuilles de lasagnes prêtes à l’emploi
- 3 grandes courgettes
- 400 g de mozzarella
- 500 g de sauce tomate maison ou en bocal
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé (facultatif car non végétarien)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Pour la béchamel (facultatif) :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation des lasagnes aux courgettes et mozzarella
1. Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Pour un résultat uniforme, utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
- Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les courgettes en plusieurs fois pendant 3 à 4 minutes pour qu’elles soient juste tendres. Salez et poivrez.
2. Préparer la sauce tomate
- Dans une casserole, faites revenir l’ail haché avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez des feuilles de basilic frais pour parfumer.
3. Préparer la béchamel (facultatif)
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire une minute sans coloration.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Faites cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
4. Assembler les lasagnes
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de courgettes sautées, quelques tranches de mozzarella et un peu de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de mozzarella et saupoudrez de parmesan si vous le souhaitez.
5. Cuire les lasagnes
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour faire gratiner le dessus.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive
- Calories par portion : Environ 350 kcal
- Glucides : 40 g
- Lipides : 15 g
- Protéines : 15 g
Bienfaits des ingrédients
- Courgettes : Faibles en calories, riches en fibres et en vitamines, elles favorisent une bonne digestion et apportent des antioxydants.
- Mozzarella : Source de calcium et de protéines, elle apporte une texture fondante et gourmande.
- Sauce tomate : Riche en lycopène, un puissant antioxydant, elle contribue à la santé cardiovasculaire.
- Basilic : Il ajoute non seulement une saveur subtile mais contient également des composés anti-inflammatoires.
Astuces de Zoé
- Pour un résultat encore plus léger, vous pouvez remplacer les feuilles de lasagnes par des lamelles de courgettes coupées dans la longueur.
- Si vous manquez de temps, utilisez une sauce tomate de bonne qualité préparée. Ajoutez-y simplement des épices pour relever le goût.
- Variez les fromages : remplacez la mozzarella par de la ricotta pour une texture plus crémeuse ou ajoutez du gorgonzola pour un twist audacieux.
- Pour une option sans gluten, utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten disponibles dans le commerce.
Accompagnements suggérés
- Salade verte : Une salade croquante avec une vinaigrette au citron apporte de la légèreté à ce plat riche.
- Pain rustique : Idéal pour saucer le fond du plat.
- Légumes grillés : Des aubergines ou des poivrons grillés complémentent parfaitement ce plat italien.
- Vin blanc sec : Un verre de Sauvignon blanc ou de Pinot gris s’accorde très bien avec les saveurs légères et acidulées des lasagnes.
Variantes de la recette des lasagnes aux courgettes et mozzarella
- Lasagnes aux courgettes et ricotta : Remplacez la mozzarella par de la ricotta pour une saveur plus douce.
- Lasagnes aux courgettes et champignons : Ajoutez des champignons sautés à chaque couche pour plus de saveur et de texture.
- Lasagnes vegan : Utilisez une mozzarella végétale et une béchamel à base de lait d’amande ou de soja.
- Lasagnes aux courgettes et saumon fumé : Alternez des couches de courgettes avec des tranches de saumon fumé pour une version raffinée.
Lasagnes aux courgettes et mozzarella
Ingredients
Pour les lasagnes :
- 12 feuilles de lasagnes prêtes à l’emploi
- 3 grandes courgettes
- 400 g de mozzarella
- 500 g de sauce tomate maison ou en bocal
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé facultatif car non végétarien
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Pour la béchamel (facultatif) :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions
Étape 1 : Préparer les courgettes
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Pour un résultat uniforme, utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé.
- Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les courgettes en plusieurs fois pendant 3 à 4 minutes pour qu’elles soient juste tendres. Salez et poivrez.
Étape 2 : Préparer la sauce tomate
- Dans une casserole, faites revenir l’ail haché avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez la sauce tomate et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez des feuilles de basilic frais pour parfumer.
Étape 3 : Préparer la béchamel (facultatif)
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire une minute sans coloration.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Faites cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 4 : Assembler les lasagnes
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce tomate au fond.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez une couche de courgettes sautées, quelques tranches de mozzarella et un peu de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de mozzarella et saupoudrez de parmesan si vous le souhaitez.
Étape 5 : Cuire les lasagnes
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour faire gratiner le dessus.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.
Les lasagnes aux courgettes et mozzarella sont une recette incontournable pour tous les amateurs de plats italiens revisités. Faciles à préparer, elles sont à la fois légères et savoureuses, parfaites pour un repas équilibré.
Que vous soyez en quête d’une idée repas végétarien ou simplement d’une alternative aux lasagnes classiques, cette recette lasagnes maison courgettes saura combler toutes les envies. Bonne dégustation !
