Ma recette de la tarte aux figues et miel

La tarte aux figues et miel est un dessert incontournable lorsque la saison des figues bat son plein. Ce mélange délicat de figues fraîches sucrées et de miel doré, posé sur une pâte croustillante, crée une symphonie de saveurs et de textures qui ravit les papilles.

Dans cet article, je vais te guider à travers chaque étape pour réussir cette recette de tarte aux figues, en t’apportant des astuces et des variantes pour personnaliser ce délice automnal.

Temps de préparation et cuisson

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
  • Temps total : 60 minutes

Liste des ingrédients

Pour une tarte de 6 à 8 parts, tu auras besoin de :

  • 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
  • 500 g de figues fraîches
  • 100 g de miel
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Quelques amandes effilées (facultatif)

Préparation de la tarte aux figues et miel

1. Préparation de la pâte

  1. Préchauffage du four : Commence par préchauffer ton four à 180°C (thermostat 6).
  2. Préparer la pâte : Si tu utilises une pâte brisée maison, étale-la et dispose-la dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Si tu utilises une pâte du commerce, étale-la simplement dans le moule.

2. Préparation des figues

  1. Laver et couper les figues : Lave délicatement les figues et coupe-les en deux ou en quatre, selon leur taille.
  2. Préparer la garniture : Dans un bol, mélange la poudre d’amandes, le sucre, la farine, et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute l’extrait de vanille et mélange à nouveau.

3. Assemblage de la tarte

  1. Verser la garniture : Étale la garniture sur le fond de tarte. Dispose les figues coupées sur la garniture, côté chair vers le haut.
  2. Ajouter le miel : Fais fondre le beurre et mélange-le avec le miel. Verse ce mélange sur les figues et saupoudre d’amandes effilées si tu le souhaites.

4. Cuisson de la tarte

  1. Enfourner la tarte : Place la tarte dans le four préchauffé et laisse cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les figues bien caramélisées.
  2. Laisser refroidir : Une fois cuite, sors la tarte du four et laisse-la refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir.

Astuces de Zoé

Pour réussir ta tarte aux figues et miel, voici quelques astuces :

  • Choisir les figues : Privilégie des figues bien mûres mais encore fermes, afin qu’elles ne se défassent pas à la cuisson.
  • Caramélisation parfaite : Pour une belle caramélisation, ajoute une touche supplémentaire de miel sur les figues avant la fin de la cuisson.
  • Personnalisation : Tu peux ajouter un peu de cannelle ou de zeste de citron dans la garniture pour une saveur plus prononcée.

Accompagnements suggérés

Pour accompagner ta tarte aux figues et miel, voici quelques suggestions :

  • Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille ajoute une agréable fraîcheur et contraste avec la chaleur de la tarte.
  • Crème fouettée : Une cuillerée de crème fouettée légère apportera de la douceur à chaque bouchée.
  • Thé vert : Un thé vert légèrement amer sera parfait pour contrebalancer le côté sucré de la tarte.

Informations nutritionnelles et bienfaits

Valeur nutritive

La tarte aux figues et miel est non seulement délicieuse mais aussi riche en nutriments. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion (1/8 de tarte) :

  • Calories : 280
  • Protéines : 5 g
  • Lipides : 15 g
  • Glucides : 30 g
  • Fibres : 3 g

Bienfaits des ingrédients

  • Figues fraîches : Riches en fibres, en antioxydants et en minéraux, les figues contribuent à la santé digestive et au renforcement du système immunitaire.
  • Miel : Connu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes, le miel est une alternative naturelle au sucre raffiné.
  • Amandes : Elles apportent des protéines végétales, des fibres, ainsi que des acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Variantes de la recette de la tarte aux figues et miel

Voici quelques idées pour varier cette recette de tarte aux figues :

  • Tarte aux figues et fromage de chèvre : Pour une version plus audacieuse, ajoute du fromage de chèvre frais émietté sur les figues avant de les enfourner.
  • Tarte aux figues et framboises : Ajoute quelques framboises fraîches pour une touche acidulée et colorée.
  • Tarte aux figues et noix : Parsemez la tarte de noix concassées pour un croquant supplémentaire et une saveur rustique.

Tarte aux figues et miel

Zoé
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 38 minutes
Temps total 58 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes
Calories 280 kcal

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée faite maison ou du commerce
  • 500 g de figues fraîches
  • 100 g de miel
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g de beurre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Quelques amandes effilées facultatif

Instructions
 

Étape 1 : Préparation de la pâte

  • Préchauffage du four : Commence par préchauffer ton four à 180°C (thermostat 6).
  • Préparer la pâte : Si tu utilises une pâte brisée maison, étale-la et dispose-la dans un moule à tarte. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Si tu utilises une pâte du commerce, étale-la simplement dans le moule.

Étape 2 : Préparation des figues

  • Laver et couper les figues : Lave délicatement les figues et coupe-les en deux ou en quatre, selon leur taille.
  • Préparer la garniture : Dans un bol, mélange la poudre d’amandes, le sucre, la farine, et les œufs jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoute l’extrait de vanille et mélange à nouveau.

Étape 3 : Assemblage de la tarte

  • Verser la garniture : Étale la garniture sur le fond de tarte. Dispose les figues coupées sur la garniture, côté chair vers le haut.
  • Ajouter le miel : Fais fondre le beurre et mélange-le avec le miel. Verse ce mélange sur les figues et saupoudre d’amandes effilées si tu le souhaites.

Étape 4 : Cuisson de la tarte

  • Enfourner la tarte : Place la tarte dans le four préchauffé et laisse cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les figues bien caramélisées.
  • Laisser refroidir : Une fois cuite, sors la tarte du four et laisse-la refroidir légèrement avant de la démouler et de la servir.
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Et voilà, tu sais maintenant comment préparer une savoureuse tarte aux figues et miel. Ce dessert automnal est idéal pour impressionner tes invités ou simplement pour te faire plaisir avec un délice sucré.

N’oublie pas d’essayer les variantes pour diversifier les saveurs et d’adapter la recette à tes préférences. Sur « Les Recettes de Zoé », j’adore partager des idées qui non seulement plaisent au palais mais réchauffent aussi les cœurs. Bon appétit !

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