Lasagnes au saumon et épinards : une recette savoureuse et légère
Les lasagnes au saumon et épinards sont une alternative gourmande aux lasagnes classiques. C’est un plat qui allie la douceur du saumon à la fraîcheur des épinards, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Si vous cherchez une recette simple, équilibrée et délicieuse, ce plat est fait pour vous. Voici comment préparer ces lasagnes maison, étape par étape.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 minutes
- Temps total : 1 heure
Liste des ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de saumon frais (ou fumé pour une touche différente)
- 500 g d’épinards frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 250 g de feuilles de lasagnes (sans précuisson)
- 250 g de ricotta
- 500 ml de crème liquide légère ou de béchamel légère
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Préparation des lasagnes au saumon et épinards
1. Préparer les épinards
- Lavez et égouttez les épinards frais.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien réduits. Salez, poivrez et réservez.
2. Préparer le saumon
- Si vous utilisez du saumon frais, enlevez la peau et coupez-le en fines tranches ou petits morceaux.
- Si vous préférez du saumon fumé, découpez-le simplement en lanières.
3. Préparer la crème
Mélangez la ricotta avec la crème liquide ou la béchamel. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour relever les saveurs. Salez et poivrez légèrement.
4. Monter les lasagnes
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de crème au fond pour éviter que les lasagnes ne collent.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche d’épinards, quelques morceaux de saumon, et une couche de crème.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Parsemez le dessus de parmesan râpé.
5. Cuire les lasagnes
Enfournez les lasagnes pendant 40 minutes. Pour une belle croûte dorée, passez le plat sous le gril pendant les 5 dernières minutes.
6. Servir
Laissez les lasagnes reposer 5 minutes avant de les servir. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas complet.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive (pour 1 portion)
- Calories : environ 450 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 40 g
Bienfaits des ingrédients
- Saumon : Riche en oméga-3, il est excellent pour le cœur et le cerveau.
- Épinards : Source de fer et de vitamines A, C et K, ils boostent l’énergie et renforcent le système immunitaire.
- Ricotta : Apporte une touche crémeuse tout en restant légère. Elle est riche en calcium pour des os solides.
- Parmesan : Riche en protéines et en saveurs, il donne un goût unique au plat.
- Feuilles de lasagnes : Source de glucides complexes, elles fournissent de l’énergie durable.
Astuces de Zoé
- Pour des lasagnes encore plus légères : Remplacez la crème par du yaourt nature non sucré.
- Variante sans gluten : Utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten disponibles en magasin bio.
- Garder les lasagnes bien moelleuses : Couvrez le plat d’un papier aluminium pendant les 20 premières minutes de cuisson, puis retirez-le pour faire gratiner.
- Saumon parfaitement cuit : Si vous avez peur de trop cuire le saumon, utilisez du saumon fumé qui supporte mieux la cuisson prolongée.
Accompagnements suggérés
- Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère au citron.
- Une poêlée de légumes verts pour un complément de fibres et de fraîcheur.
- Une tranche de pain de campagne pour saucer généreusement.
Variantes de la recette des lasagnes au saumon et épinards
- Lasagnes au saumon et courgettes : Remplacez les épinards par des courgettes finement tranchées.
- Lasagnes au saumon et fromage de chèvre : Ajoutez une couche de fromage de chèvre frais pour une touche acidulée.
- Version végétarienne : Remplacez le saumon par des champignons ou du tofu fumé pour une alternative végétarienne savoureuse.
- Lasagnes au saumon et tomates : Ajoutez une couche de tomates confites pour une saveur méditerranéenne.
Lasagnes au saumon et épinards
Ingrédients
- 300 g de saumon frais ou fumé pour une touche différente
- 500 g d’épinards frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 250 g de feuilles de lasagnes sans précuisson
- 250 g de ricotta
- 500 ml de crème liquide légère ou de béchamel légère
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade facultatif
Instructions
Étape 1 : Préparer les épinards
- Lavez et égouttez les épinards frais.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien réduits. Salez, poivrez et réservez.
Étape 2 : Préparer le saumon
- Si vous utilisez du saumon frais, enlevez la peau et coupez-le en fines tranches ou petits morceaux.
- Si vous préférez du saumon fumé, découpez-le simplement en lanières.
Étape 3 : Préparer la crème
- Mélangez la ricotta avec la crème liquide ou la béchamel. Ajoutez une pincée de noix de muscade pour relever les saveurs. Salez et poivrez légèrement.
Étape 4 : Monter les lasagnes
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de crème au fond pour éviter que les lasagnes ne collent.
- Disposez une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche d’épinards, quelques morceaux de saumon, et une couche de crème.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Parsemez le dessus de parmesan râpé.
Étape 5 : Cuire les lasagnes
- Enfournez les lasagnes pendant 40 minutes. Pour une belle croûte dorée, passez le plat sous le gril pendant les 5 dernières minutes.
Étape 6 : Servir
- Laissez les lasagnes reposer 5 minutes avant de les servir. Accompagnez-les d’une salade verte pour un repas complet.
Les lasagnes au saumon et épinards sont un plat complet et équilibré, parfait pour un repas convivial ou un dîner léger mais gourmand. Faciles à personnaliser, elles séduiront petits et grands.
Alors, qu’attendez-vous pour les essayer et les ajouter à votre répertoire de recettes ?