Ma recette du houmous de pois chiches et poivrons rouges grillés
Bienvenue sur « Les Recettes de Zoé » ! Aujourd’hui, je vous propose une recette gourmande et saine : le Houmous de pois chiches et poivrons rouges grillés. Cette tartinade, riche en saveurs et en nutriments, est parfaite pour accompagner vos apéritifs ou pour garnir vos sandwichs et wraps.
Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche d’originalité à vos repas. Découvrons ensemble comment réaliser ce délicieux houmous.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes (pour griller les poivrons)
- Temps total : 30 minutes
Liste des ingrédients
Pour un bol de houmous, vous aurez besoin de :
- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
- Persil frais pour la garniture
Préparation du houmous de pois chiches et poivrons rouges grillés
1. Préparation des poivrons
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Griller les poivrons : Lavez les poivrons rouges et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée.
- Peler les poivrons : Sortez les poivrons du four et placez-les dans un sac plastique ou un bol couvert d’un film plastique. Laissez-les reposer pendant 10 minutes. Ensuite, pelez-les et retirez les graines.
2. Préparation des pois chiches
- Égoutter et rincer les pois chiches : Égouttez et rincez les pois chiches à l’eau froide. Cela permet d’éliminer l’excès de sel et de rendre la houmous plus légère.
- Éplucher l’ail : Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en morceaux.
3. Préparation du houmous
- Mixer les ingrédients : Dans un robot culinaire ou un blender, placez les pois chiches, les poivrons grillés, le tahini, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cumin (si utilisé). Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la tartinade est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de citron, de sel, de poivre ou de cumin selon vos préférences.
4. Présentation du houmous
- Servir : Transférez le houmous dans un bol de service. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et garnissez de persil frais haché.
- Décorer : Pour une touche de couleur, ajoutez quelques morceaux de poivron rouge grillé ou des graines de sésame sur le dessus.
Astuces de Zoé
Pour réussir votre Houmous de pois chiches et poivrons rouges grillés à tous les coups, voici quelques astuces :
- Grillage des poivrons : Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser des poivrons rouges grillés en bocal. Assurez-vous de bien les égoutter avant de les utiliser.
- Tahini maison : Si vous n’avez pas de tahini, vous pouvez le préparer vous-même en mixant des graines de sésame grillées avec un peu d’huile de sésame ou d’huile d’olive.
- Variantes épicées : Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou une petite quantité de harissa au houmous.
- Conservation : Conservez le houmous au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se garde bien pendant 3 à 4 jours.
Accompagnements suggérés
Pour sublimer votre Houmous de pois chiches et poivrons rouges grillés, voici quelques suggestions d’accompagnements :
- Pain pita : Servez le houmous avec des morceaux de pain pita grillé pour un apéritif sain et savoureux.
- Légumes frais : Accompagnez votre houmous de bâtonnets de carottes, concombres, céleri ou radis pour une option saine et croquante.
- Crackers : Des crackers au sésame ou aux herbes se marient parfaitement avec ce houmous végétarien.
- Wraps : Utilisez le houmous comme base pour des wraps, en y ajoutant des légumes frais et des herbes aromatiques.
Ces accompagnements ajouteront une dimension supplémentaire à votre plat, rendant l’expérience encore plus gourmande et satisfaisante.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive
Pour une portion de houmous de pois chiches et poivrons rouges grillés (environ 100 g), voici une estimation des valeurs nutritionnelles :
- Calories : 170 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 4 g
- Sodium : 150 mg
Bienfaits des ingrédients
Pois chiches
- Source de protéines végétales : Idéal pour les régimes végétariens et végétaliens, contribue à la croissance et à la réparation des tissus.
- Riche en fibres : Favorise une digestion saine et aide à réguler la glycémie.
- Contient des minéraux essentiels : Tels que le fer, le magnésium et le zinc, importants pour diverses fonctions corporelles.
Poivrons rouges
- Riche en vitamine C : Renforce le système immunitaire et aide à l’absorption du fer.
- Antioxydants : Contiennent des caroténoïdes, qui protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Faible en calories : Idéal pour les régimes hypocaloriques tout en étant riche en saveurs.
Tahini
- Source de graisses saines : Contient des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiaque.
- Riche en calcium : Utile pour la santé des os et des dents.
- Protéines végétales : Contribue à l’apport quotidien en protéines, particulièrement dans les régimes végétaliens.
Variantes du houmous de pois chiches et poivrons rouges grillés
Pour varier les plaisirs, voici quelques idées de variantes de cette recette de houmous :
- Houmous de pois chiches et aubergines grillées : Remplacez les poivrons rouges par des aubergines grillées pour une version différente mais tout aussi savoureuse.
- Houmous de pois chiches et tomates séchées : Ajoutez des tomates séchées à la place des poivrons rouges pour un houmous aux saveurs méditerranéennes.
- Houmous de pois chiches et épinards : Incorporez des épinards frais ou surgelés (préalablement décongelés et égouttés) pour un houmous vert et riche en vitamines.
- Houmous de pois chiches et betteraves : Utilisez des betteraves cuites à la place des poivrons pour un houmous coloré et légèrement sucré.
Ces variantes permettent de personnaliser le houmous selon vos goûts et les ingrédients disponibles. N’hésitez pas à expérimenter pour créer votre version préférée de ce plat.
Houmous de pois chiches et poivrons rouges grillés
Ingredients
- 1 boîte de pois chiches 400 g
- 2 poivrons rouges
- 2 cuillères à soupe de tahini purée de sésame
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de cumin moulu facultatif
- Persil frais pour la garniture
Instructions
Étape 1 : Préparation des poivrons
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Griller les poivrons : Lavez les poivrons rouges et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites-les griller au four pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée.
- Peler les poivrons : Sortez les poivrons du four et placez-les dans un sac plastique ou un bol couvert d’un film plastique. Laissez-les reposer pendant 10 minutes. Ensuite, pelez-les et retirez les graines.
Étape 2 : Préparation des pois chiches
- Égoutter et rincer les pois chiches : Égouttez et rincez les pois chiches à l’eau froide. Cela permet d’éliminer l’excès de sel et de rendre la houmous plus légère.
- Éplucher l’ail : Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en morceaux.
Étape 3 : Préparation du houmous
- Mixer les ingrédients : Dans un robot culinaire ou un blender, placez les pois chiches, les poivrons grillés, le tahini, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cumin (si utilisé). Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si la tartinade est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive jusqu’à obtenir la texture désirée.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter plus de citron, de sel, de poivre ou de cumin selon vos préférences.
Étape 4 : Présentation du houmous
- Servir : Transférez le houmous dans un bol de service. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et garnissez de persil frais haché.
- Décorer : Pour une touche de couleur, ajoutez quelques morceaux de poivron rouge grillé ou des graines de sésame sur le dessus.
Et voilà, vous savez maintenant comment préparer un délicieux Houmous de pois chiches et poivrons rouges grillés qui ravira vos convives par ses saveurs riches et équilibrées.
Que ce soit pour un apéritif sain ou une entrée végétarienne, cette recette facile saura séduire par sa simplicité et ses saveurs raffinées. N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes et les accompagnements pour personnaliser cette recette de houmous selon vos goûts.
Partagez vos impressions et vos variantes préférées dans les commentaires. Bon appétit !
