Ma recette du clafoutis aux cerises
Bienvenue sur « Les Recettes de Zoé » ! Aujourd’hui, je vais vous partager une recette française classique et délicieuse : le clafoutis aux cerises. Ce dessert traditionnel est parfait pour profiter des cerises de saison, avec une texture moelleuse et un goût sucré qui ravira les papilles de toute la famille.
Simple à préparer, ce clafoutis facile deviendra rapidement un incontournable de vos desserts maison. Suivez-moi pour découvrir tous les secrets de cette recette.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : 50 à 55 minutes
Liste des ingrédients
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 500 g de cerises fraîches
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre (pour le moule)
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Préparation du clafoutis aux cerises
1. Préparation des ingrédients
- Préparer les cerises : Lavez les cerises et équeutez-les. Vous pouvez laisser les noyaux pour une recette clafoutis aux cerises authentique, ou les dénoyauter pour un clafoutis sans noyaux.
- Préparer la pâte : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez une pincée de sel.
2. Mélange des ingrédients
- Ajouter la farine : Incorporez progressivement la farine tamisée au mélange d’œufs et de sucre, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le lait : Versez le lait en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cette étape est cruciale pour obtenir un clafoutis crémeux.
3. Cuisson du clafoutis
- Préparer le moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gratin et disposez les cerises au fond.
- Verser la pâte : Versez la pâte sur les cerises en veillant à bien les recouvrir. La pâte va s’infiltrer entre les cerises pour créer une texture moelleuse.
- Cuisson au four : Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.
Astuces de Zoé
Pour réussir votre clafoutis aux cerises, voici quelques astuces :
- Choisissez des cerises mûres : Pour un goût optimal, utilisez des cerises bien mûres et sucrées.
- Laissez reposer la pâte : Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte pendant 30 minutes avant de la verser sur les cerises. Cela permet à la farine de mieux s’hydrater.
- Saupoudrez de sucre glace : Juste avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une présentation élégante et un goût sucré supplémentaire.
Accompagnements suggérés
Pour accompagner votre clafoutis aux cerises, voici quelques suggestions :
- Crème fraîche : Une cuillerée de crème fraîche pour ajouter une touche de douceur.
- Glace à la vanille : Une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid délicieux.
- Café ou thé : Un café fort ou un thé léger pour accompagner ce dessert aux cerises.
Suggestions d’accompagnements pour un repas complet
Le clafoutis traditionnel peut être le point culminant d’un repas délicieux. En plus des suggestions ci-dessus, vous pouvez ajouter :
- Salade de fruits frais : Une salade de fruits de saison pour une touche de fraîcheur.
- Vin doux : Un vin doux naturel comme un Monbazillac pour sublimer les saveurs du clafoutis.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive
Le clafoutis aux cerises est non seulement délicieux mais aussi relativement léger. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour une portion :
- Calories : 220
- Protéines : 6 g
- Lipides : 7 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 2 g
Bienfaits des ingrédients
- Cerises : Riches en antioxydants, en vitamines C et A, elles sont excellentes pour la santé cardiaque et la récupération musculaire.
- Œufs : Source de protéines complètes, ils contiennent des vitamines B et D, ainsi que des minéraux essentiels.
- Lait : Apporte du calcium et des protéines, contribuant à la santé des os et des dents.
- Farine : Source d’énergie grâce à ses glucides complexes.
Variantes de la recette du clafoutis aux cerises
Voici quelques idées pour varier cette recette de clafoutis :
- Clafoutis aux fruits rouges : Utilisez un mélange de fruits rouges comme des framboises, des myrtilles et des fraises pour un clafoutis aux fruits diversifié et coloré.
- Clafoutis aux pêches : Remplacez les cerises par des pêches coupées en quartiers pour une version estivale et juteuse.
- Clafoutis aux poires et chocolat : Ajoutez des morceaux de poires et des pépites de chocolat pour un mariage gourmand et irrésistible.
Clafoutis aux cerises
Ingrédients
- 500 g de cerises fraîches
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 300 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour le moule
- Sucre glace pour la décoration, facultatif
Instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Préparer les cerises : Lavez les cerises et équeutez-les. Vous pouvez laisser les noyaux pour une recette clafoutis aux cerises authentique, ou les dénoyauter pour un clafoutis sans noyaux.
- Préparer la pâte : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez une pincée de sel.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
- Ajouter la farine : Incorporez progressivement la farine tamisée au mélange d’œufs et de sucre, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le lait : Versez le lait en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Cette étape est cruciale pour obtenir un clafoutis crémeux.
Étape 3 : Cuisson du clafoutis
- Préparer le moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à gratin et disposez les cerises au fond.
- Verser la pâte : Versez la pâte sur les cerises en veillant à bien les recouvrir. La pâte va s’infiltrer entre les cerises pour créer une texture moelleuse.
- Cuisson au four : Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre ; elle doit ressortir propre.
Et voilà, vous savez maintenant comment préparer un délicieux clafoutis aux cerises. Ce dessert traditionnel est parfait pour les repas en famille, les pique-niques ou même comme goûter gourmand.
N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes et à partager vos impressions dans les commentaires. Bon appétit !