Ma recette des brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes
Bienvenue sur « Les Recettes de Zoé » ! Aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse et facile à préparer : les Brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes. Ce plat d’été est parfait pour les grillades estivales, offrant une combinaison de saveurs fraîches et aromatiques.
Les brochettes sont idéales pour un repas en famille ou entre amis, apportant une touche de convivialité à vos déjeuners et dîners en plein air. Découvrons ensemble comment réaliser cette délicieuse recette de brochettes de poulet.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de marinade : 2 heures
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 2 heures 30 minutes
Liste des ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 500 g de filets de poulet
- Jus de 2 citrons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Quelques branches de romarin frais (facultatif)
Préparation des brochettes de poulet marinées au citron et aux herbes
1. Préparation de la marinade
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Si vous utilisez du romarin frais, ajoutez-le également à la marinade.
2. Préparation du poulet
- Couper le poulet : Coupez les filets de poulet en morceaux de taille égale, environ 3 cm de côté, pour une cuisson homogène.
- Mariner le poulet : Placez les morceaux de poulet dans le bol de marinade. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé de marinade. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour un maximum de saveur, vous pouvez laisser mariner le poulet toute une nuit.
3. Préparation des brochettes
- Enfiler les morceaux de poulet : Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
- Préparer le gril : Préchauffez votre gril ou barbecue à feu moyen-élevé.
4. Cuisson des brochettes
- Griller les brochettes : Placez les brochettes de poulet sur le gril chaud. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le poulet soit cuit à cœur. Cette méthode est parfaite pour obtenir un poulet grillé à la perfection.
- Vérifier la cuisson : Pour vérifier la cuisson, coupez un morceau de poulet. Il doit être blanc à l’intérieur et les jus doivent être clairs.
Astuces de Zoé
Pour réussir vos Brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes à tous les coups, voici quelques astuces :
- Marinade longue : Plus le poulet marine longtemps, plus il sera savoureux. N’hésitez pas à préparer la marinade poulet citron herbes la veille pour un poulet encore plus parfumé.
- Uniformité des morceaux : Coupez les morceaux de poulet de taille égale pour assurer une cuisson homogène.
- Trempage des brochettes : Si vous utilisez des brochettes en bois, trempez-les dans l’eau avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
- Herbes fraîches : Utilisez des herbes fraîches comme le romarin, le thym ou le persil pour une saveur encore plus intense.
Accompagnements suggérés
Pour sublimer vos Brochettes de poulet marinées au citron et aux herbes, voici quelques suggestions d’accompagnements :
- Salade de quinoa : Une salade de quinoa aux légumes grillés et à la feta pour un accompagnement léger et nutritif.
- Riz pilaf : Du riz pilaf aux amandes et aux raisins secs pour une touche d’exotisme.
- Légumes grillés : Des légumes grillés comme des poivrons, des courgettes et des aubergines pour une explosion de saveurs.
- Sauce tzatziki : Une sauce tzatziki rafraîchissante pour accompagner vos brochettes.
Ces accompagnements ajouteront une dimension supplémentaire à votre plat, rendant le repas encore plus complet et satisfaisant.
Informations nutritionnelles et bienfaits
Valeur nutritive
Pour une portion de brochettes de poulet marinées au citron et aux herbes (environ 125 g de poulet mariné), voici une estimation des valeurs nutritionnelles :
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 25 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 2 g
- Fibres : 0 g
- Sodium : 200 mg
Bienfaits des ingrédients
Filets de poulet
- Source maigre de protéines : Essentiels pour la croissance musculaire et la réparation des tissus.
- Faible en graisses saturées : Convient pour une alimentation équilibrée.
- Riche en vitamines B : Notamment B3 et B6, importantes pour le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux.
Jus de citron
- Riche en vitamine C : Renforce le système immunitaire et aide à l’absorption du fer.
- Propriétés détoxifiantes : Aide à éliminer les toxines du corps.
- Favorise la digestion : Stimule la production de bile, aidant à la digestion des graisses.
Huile d’olive
- Graisses monoinsaturées : Bénéfiques pour la santé cardiaque, aident à réduire le mauvais cholestérol.
- Antioxydants : Contient des polyphénols, qui protègent contre les maladies chroniques.
- Propriétés anti-inflammatoires : Aident à réduire l’inflammation dans le corps.
Ail
- Propriétés antibactériennes et antivirales : Aide à renforcer le système immunitaire.
- Antioxydants : Protège contre les radicaux libres.
- Propriétés anti-inflammatoires : Peuvent aider à réduire l’inflammation.
Herbes de Provence
- Source d’antioxydants : Protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Propriétés aromatiques : Rehaussent la saveur des plats tout en étant pauvres en calories.
- Propriétés anti-inflammatoires : Peuvent contribuer à la santé générale.
Variantes des brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes
Pour varier les plaisirs, voici quelques idées de variantes de cette recette :
- Brochettes de poulet au yaourt et épices : Remplacez le jus de citron par du yaourt nature et ajoutez des épices comme le cumin, le paprika et le curcuma pour une marinade plus crémeuse et épicée.
- Brochettes de poulet à l’asiatique : Remplacez le citron par de la sauce soja, ajoutez du gingembre frais râpé et un peu de miel pour une touche asiatique.
- Brochettes de poulet au miel et moutarde : Mélangez du miel, de la moutarde de Dijon et un peu de vinaigre de cidre pour une marinade sucrée-salée.
- Brochettes de poulet aux agrumes : Utilisez un mélange de jus d’orange, de citron vert et de pamplemousse pour une marinade aux saveurs d’agrumes.
Ces variantes permettent de personnaliser les brochettes selon vos goûts et les ingrédients disponibles. N’hésitez pas à expérimenter pour créer votre version préférée de ce plat d’été.
Brochettes de poulet mariné au citron et aux herbes de Provence
Ingrédients
- 500 g de filets de poulet
- Jus de 2 citrons
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Quelques branches de romarin frais facultatif
Instructions
Étape 1 : Préparation de la marinade
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Si vous utilisez du romarin frais, ajoutez-le également à la marinade.
Étape 2 : Préparation du poulet
- Couper le poulet : Coupez les filets de poulet en morceaux de taille égale, environ 3 cm de côté, pour une cuisson homogène.
- Mariner le poulet : Placez les morceaux de poulet dans le bol de marinade. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé de marinade. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour un maximum de saveur, vous pouvez laisser mariner le poulet toute une nuit.
Étape 3 : Préparation des brochettes
- Enfiler les morceaux de poulet : Enfilez les morceaux de poulet sur des brochettes en bois ou en métal. Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
- Préparer le gril : Préchauffez votre gril ou barbecue à feu moyen-élevé.
Étape 4 : Cuisson des brochettes
- Griller les brochettes : Placez les brochettes de poulet sur le gril chaud. Faites-les cuire pendant environ 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et que le poulet soit cuit à cœur. Cette méthode est parfaite pour obtenir un poulet grillé à la perfection.
- Vérifier la cuisson : Pour vérifier la cuisson, coupez un morceau de poulet. Il doit être blanc à l’intérieur et les jus doivent être clairs.
Et voilà, vous savez maintenant comment préparer de délicieuses Brochettes de poulet marinées au citron et aux herbes qui raviront vos convives par leurs saveurs fraîches et aromatiques. Ce plat, à la fois léger et savoureux, est parfait pour toutes les occasions, des déjeuners en famille aux dîners entre amis.
N’hésitez pas à expérimenter avec les variantes et les accompagnements pour personnaliser cette recette estivale selon vos goûts. Partagez vos impressions et vos variantes préférées dans les commentaires. Bon appétit !